Τα τέσσερα βασικά συστατικά της σαλάτας του Καίσαρα είναι στήθος κοτόπουλου, παρμεζάνα, κρουτόν λευκού ψωμιού και αντσούγιες. Τα τελευταία χρησιμοποιούνται σε σάλτσα, η αρχική του σύνθεση δεν έχει αποκαλυφθεί πλήρως, αλλά που παραδοσιακά περιλαμβάνει επίσης μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, κρόκο αυγού και ελαιόλαδο. Όλα τα άλλα συστατικά που βρίσκονται σε εκδόσεις εστιατορίων ή σπιτιών του Caesar ενδέχεται να μην έχουν καμία σχέση με την κλασική συνταγή. Όπως, ιδίως, ρόκα, μαγιονέζα, αβοκάντο ή μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
- Σαλάτα Lolo Rossa ………………………………………… 35
- Σαλάτα Romaine …………………………………………… 35
- Ντοματίνια ……………………………………….40
- Στήθος κοτόπουλου ………………………………………..80
- Τυρί παρμεζάνας (φέτες) …………………………………..20
- Σάλτσα Caesar …………………………………………… 25
- Κρουτόν (Λευκό ψωμί) ……………………………………..25
- Αλάτι, μαύρο αλεσμένο πιπέρι ……………………………… 2
- Φυτικό έλαιο ……………………………………..10
- Παχιά σάλτσα βαλσάμικο ………………………………… 5
- Έξοδος πιάτων: 230 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα φύλλα μαρουλιού, πλένονται και στεγνώνουν σε στεγνωτήριο
Διαλέξτε μεσαίου μεγέθους φύλλα μαρουλιού.
Βήμα 2
Καρυκεύστε το μαρούλι με σάλτσα Caesar: 40 γραμμάρια μαγιονέζα, 5 ml σάλτσα σόγιας. και σκόρδο 2 γραμμάρια. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 3
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι με αλάτι και μαύρο. αλεσμένο πιπέρι (προσθέστε λίγο νερό για να κάνετε το κοτόπουλο αποχυμωμένο όταν τηγανίζετε). Γκριλ σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
. Προετοιμάστε το άσπρο ψωμί για κρουτόν (κόψτε την κρούστα και κόψτε σε κύβους 1,5x1,5 cm) στεγνώστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Μέθοδος σίτισης
1. Βάλτε τα καρυκευμένα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, σε μια πλάκα.
2. Βάλτε το τηγανητό στήθος κοτόπουλου στα φύλλα μαρουλιού.
3. Διακοσμήστε με ντοματίνια και κρουτόν.
4. Πασπαλίζουμε το παρμεζάνα ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου
5. Σερβίρετε γρήγορα.
