Το "Caesar" αναγνωρίζεται ως μία από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες. Εφευρέθηκε από έναν Ιταλό σεφ από τα πιο απλά προϊόντα (τυρί, μαρούλι, σάλτσα και σπιτικά κρουτόν ψωμί). Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν διάφορες εκδόσεις σαλάτας του Καίσαρα. Βραστό ή καπνιστό κοτόπουλο, μπέικον, γαρίδες ή άλλα τρόφιμα προστίθενται στη συνταγή του. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
4 φέτες ciabatta - 100 γρ. Ρωμανοσαλάτα - Παρμεζάνα; - σκόρδο - ελαιόλαδο; - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Για τη σάλτσα: - 1-2 κρόκους - 4 αντσούγιες - 10 γραμμάρια παρμεζάνα - 4 πράγματα. κάπαρη; - 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο; - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν; - ½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι κρασιού; - ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε την κλασική ιταλική σαλάτα του Καίσαρα, θα πρέπει πρώτα να μαυρίσετε το ciabatta μέχρι να ροδίσει. Αυτό είναι τόσο ιταλικό ψωμί. Κόψτε το ciabatta σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε μερικά σκελίδες σκόρδου σε ένα κονίαμα και μετά συνδυάστε με ελαιόλαδο και αλέστε καλά. Πετάξτε τα κομμάτια ciabatta με το σκόρδο-βουτυρωμένο μείγμα, αλάτι και αφήστε το σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό καφέ. Θα πρέπει να πάρετε αρωματικά κρουτόν με γεύση και μυρωδιά σκόρδου.
Βήμα 2
Ψύξτε το ψημένο ciabatta και αρχίστε να προετοιμάζετε το ντύσιμο για την ιταλική σαλάτα Caesar. Ψιλοκόβουμε τις αντσούγιες με κάπαρη, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκόβουμε με ελαιόλαδο, ξύδι και μουστάρδα Ντιζόν, πιέζουμε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και ανακατέψτε με το τριμμένο παρμεζάνα. Αλάτι λίγο, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι για γεύση. Πετάξτε και συνδυάστε με αντσούγιες και κάπαρη.
Βήμα 4
Πάρτε ένα ωραίο πιάτο, τρίψτε το με σκόρδο, βάλτε χοντρό ψιλοκομμένο φύλλα μαρουλιού, τοποθετήστε τα αρωματικά κρουτόν ciabatta σκόρδου και καλύψτε με την προετοιμασμένη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα και σερβίρουμε.
