Η σαλάτα του Καίσαρα έχει μια πολύ πλούσια ιστορία και αποτελεί τη βάση για την προετοιμασία άλλων ποικιλιών αυτού του πιάτου. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν κοτόπουλο, ντομάτα, ζαμπόν, θαλασσινά κ.λπ. στην κλασική σαλάτα, αλλά, ωστόσο, τα κύρια συστατικά παραμένουν αμετάβλητα.
Είναι απαραίτητο
-
- Φύλλα μαρουλιού Romano - 250 g.
- τυρί παρμεζάν - 60 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- Για να φτιάξετε κρουτόν:
- μπαγκέτα ή λευκό ψωμί (κατά προτίμηση στεγνό) - 150 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- άλας.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα:
- λεμόνι - ½ pc.
- Σάλτσα Worcester - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αυγό - 2 τεμ.;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- μαύρο πιπέρι (αλεσμένο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τα φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν ρίχνοντας κρύο νερό πάνω τους. Εάν αποθηκεύσατε αυγά στο ψυγείο, τότε τα τρυπήστε προσεκτικά από το αμβλύ άκρο πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τη σαλάτα Romano, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψύξτε.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρουτόν. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων. Αυτό είναι απαραίτητο για να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 180-200 βαθμούς. Στο μεταξύ, έρχεται, απασχοληθείτε με ψωμί. Ξεφλουδίστε το φλοιό και κόψτε σε μικρούς κύβους σε μέγεθος περίπου 1 x 1 εκατοστό. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και στεγνώστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια, συνθλίβουμε το σκόρδο, το αλέθουμε με αλάτι, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο και θερμαίνουμε σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, ρίξτε τα κρουτόν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ανακατέψτε και κρατήστε στη φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ τα κρουτόν μαγειρεύουν, τρίβουμε λεπτά το τυρί παρμεζάνα.
Βήμα 5
Τρίψτε ένα μπολ σαλάτας με ένα γαρίφαλο σκόρδο. Σπάστε τα παγωμένα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με κρύο ελαιόλαδο και ενεργά, αλλά ταυτόχρονα, μετακινήστε τα απαλά έτσι ώστε η σαλάτα να είναι ευάερη.
Βήμα 6
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε χυμό λεμονιού και σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στη σαλάτα και ανακατέψτε έτσι ώστε να καλύπτουν όλα τα φύλλα σαλάτας.
Βήμα 8
Τελειώστε με τριμμένη παρμεζάνα και κρουτόν.
