Οι περισσότεροι γκουρμέ έχουν ήδη βαρεθεί λίγο με την κλασική εκδοχή της ιταλικής σαλάτας Caesar με κοτόπουλο. Δοκιμάστε να φτιάξετε σαλάτα Caesar με γαρίδες από τα συστατικά που βρίσκονται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ κοντά σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε επίπεδες πλάκες σερβιρίσματος, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Σε αυτά θα εκθέσετε όλα τα συστατικά της σαλάτας του Καίσαρα με γαρίδες.
Βήμα 2
Πάρτε μια σαλάτα παγόβουνου (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια σαλάτα του Πεκίνου), να την πλύνετε και να την ταξινομήσετε στα φύλλα. Σπάστε το σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε κάθε πλάκα.
Βήμα 3
Τηγανίστε ένα κομμάτι λευκό ψωμί σε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου ανά πιάτο σαλάτας Caesar. Τρίβουμε τα ελαφρώς ψυγμένα κρουτόν με αποφλοιωμένο σκόρδο και κόβουμε σε τακτοποιημένους κύβους. Στην ιδανική περίπτωση, το ιταλικό ψωμί τσιαπάτα που τηγανίζεται σε ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για τη σαλάτα, αλλά η γεύση ενός συνηθισμένου καρβέλι δεν θα χαλάσει τα πιάτα.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες (μια μικρή χούφτα ανά πιάτο), ψιλοβάζουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια σάλτσα σαλάτας Caesar με εύχρηστες γαρίδες. Για τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο), μια κουταλιά χυμό λεμονιού, δύο σκελίδες σκελίδες σκόρδου, 50 γραμμάρια παρμεζάνας τριμμένες σε μια μικρή δαμαλίδα. Συνιστάται να προσθέσετε κάπαρη ή σάλτσα Worcestershire στη σάλτσα. Συνδυάστε όλα τα υλικά και αφήστε τη σάλτσα να παραμείνει για λίγο.
Βήμα 6
Βάλτε μερικές κουταλιές της σάλτσας στα φύλλα μαρουλιού του παγόβουνου, προσθέστε γαρίδες και κρουτόν σε ένα πιάτο και μερικά ακόμη φύλλα παγόβουνου.
Βήμα 7
Γαρνίρετε τη σαλάτα Caesar με γαρίδες με μισά ντοματίνια (είναι επίσης κατάλληλα μικρά κομμάτια συνηθισμένων ντοματών) και αυγά ορτυκιών (μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά κοτόπουλου) Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο παρμεζάνα. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια πάπρικας στα άκρα της πλάκας για διακόσμηση.
