Μια απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή για ένα κοτόπουλο αφρικανικού στιλ. Τα κομμάτια τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να μαγειρεύονται σε μια πολύ αρωματική σάλτσα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το τελικό πιάτο με βραστό ρύζι.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 6 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- - 500 ml σάλτσα ντομάτας Passat ή απλά πουρέ ντομάτας
- - 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ρεβίθια
- - 50 γραμμάρια κόλιαντρου
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φυστικοβούτυρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κάρυ, ελαιόλαδο
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το φλούδα και το ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί, τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, στείλτε το καρύκευμα κάρυ, αλάτι, πιπέρι, τριμμένες ντομάτες, φυστικοβούτυρο και κονσερβοποιημένα ρεβίθια στο τηγάνι (πρέπει πρώτα να στραγγίξετε όλο το υγρό από αυτό), σιγοβράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Εάν δεν μπορούσατε να πάρετε έτοιμο φυστικοβούτυρο, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε 200 γραμμάρια φυστικιών σε ένα μπλέντερ μέχρι να πάρετε ένα μείγμα ζύμης.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε και κόψτε το κόλιαντρο, αφήστε μερικά κλαδιά για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο. Προσθέστε το κόλιαντρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, ρίξτε μερικές κουταλιές απλό νερό στο τηγάνι.
Βήμα 4
Δοκιμάστε τη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν απαιτείται. Τοποθετήστε ζεστά στήθη κοτόπουλου και σάλτσα σε πιάτα, γαρνίρετε με κλαδάκια κόλιαντρο. Σερβίρετε αμέσως, τα στήθη κοτόπουλου αφρικανικού στιλ είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι ζεστά. Αυτό το κοτόπουλο συνδυάζεται καλύτερα με ρύζι, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με βραστά ζυμαρικά.
