Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από μούρα, αλλά και από φρούτα, για παράδειγμα, πορτοκάλια. Αν και αυτά τα επιδόρπια είναι διαθέσιμα σε καταστήματα, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές μαρμελάδες όπως εσείς και η οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό πορτοκάλια
- 700 γραμμάρια ζάχαρης
- 3-4 λίτρα νερού.
- κανέλα;
- 2-3 κουταλιές της σούπας ρούμι;
- λεμόνια (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε πορτοκαλί που ταιριάζουν. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ποικιλία με λεπτή κρούστα. Πρέπει να είναι ώριμα. Πλύνετε καλά τα αγορασμένα φρούτα, καθώς το ξύσμα θα χρησιμοποιηθεί επίσης στη συνταγή. Εάν ανησυχείτε ότι το δέρμα έχει αντιμετωπιστεί με κάποιο τρόπο, είναι καλύτερο να το ξεφλουδίσετε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ολόκληρα τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Σιγοβράστε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ψύξτε, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη. Προσθέστε κανέλα ή 2-3 κουταλιές της σούπας ρούμι εάν θέλετε. Ρίχνουμε λίγο νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε βάζα, κρυώστε και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3
Δοκιμάστε μια διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνονται οι ίδιες αναλογίες συστατικών, αλλά η ίδια η μαρμελάδα λαμβάνεται με πολύ σιρόπι. Βράστε τα πορτοκάλια για τρεις έως τέσσερις ώρες. Το νερό πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το φρούτο και μπορεί να συμπληρωθεί εάν είναι απαραίτητο. Αποθηκεύστε το νερό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα. Κόψτε τα φρούτα, όπως στην πρώτη συνταγή, και επιστρέψτε στο νερό. Ρίξτε ζάχαρη εκεί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ψύξτε. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το προϊόν έξω από το ψυγείο, αποστειρώστε τα επιδόρπια βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό. Η μαρμελάδα μπορεί να κλείσει ερμητικά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα ραφής ή μπορείτε να το περάσετε με ένα συμβατικό βιδωτό καπάκι.
Βήμα 4
Υπάρχει επίσης μια τρίτη μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πορτοκάλια βράζονται σε ζάχαρη και νερό και χωρίς το ξύσμα. Κόβεται πρώτα σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια προστίθεται 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 5
Το λεμόνι μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στη μαρμελάδα πορτοκαλιού. Θα κάνει τη μαρμελάδα λίγο πιο ξινή και θα προσθέσει γεύση. Ένα λεμόνι πρέπει να τοποθετηθεί σε τέσσερα πορτοκάλια, μαγειρεύοντας μαζί με την κύρια μάζα φρούτων, σύμφωνα με τη συνταγή.
