Η μαρμελάδα παρασκευάζεται συνήθως το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά φρούτα και μούρα. Συνήθως λειτουργεί ως «προετοιμασία για το χειμώνα», αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως απλό επιδόρπιο. Μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους από φρούτα που πωλούνται σε καταστήματα. Για παράδειγμα, από πορτοκάλια.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλά πορτοκάλια
- -1 kg (1,5 kg) ζάχαρη
- -2 ποτήρια νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε τα πορτοκάλια. Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από αποφλοιωμένα εσπεριδοειδή (χρειάζεστε 1 κιλό ζάχαρη, μην πετάτε το ξύσμα), καθώς και από φρούτα με φλούδες (θα χρειαστείτε 1,5 κιλά ζάχαρης).
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα σιρόπι με νερό και ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε βραστό νερό σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας το υγρό με ένα κουτάλι.
Βήμα 3
Για μαρμελάδα φρούτων με φλούδες, κόψτε τις σε φέτες (πρώτα κόψτε μερικά από τα φρούτα με bracts). Πρέπει να είναι χωρίς σπόρους, διαφορετικά η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση. Βυθίστε τα κομμάτια σε διάλυμα ζάχαρης, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1, 5-2 ώρες. Μην αφήνετε τη μαρμελάδα να βράσει πάρα πολύ.
Βήμα 4
Χωρίστε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε κομμάτια, δεν πρέπει να περιέχουν σπόρους.
Βήμα 5
Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω τους, θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, κρυώστε για τουλάχιστον 60 λεπτά. Ρίξτε το διάλυμα ζάχαρης σε καθαρό δοχείο, βράστε το ξεχωριστά από τον πολτό φρούτων για 10-15 λεπτά. Θα πρέπει να πυκνώσει λίγο, να προσθέσει το διάλυμα στα φρούτα. Μην βράζετε πάρα πολύ.
Βήμα 6
Επαναλάβετε το βήμα 5 δύο ακόμη φορές.
Βήμα 7
Προσθέστε μερικές κουταλιές τριμμένη φλούδα στο τελικό επιδόρπιο. Προκατέψτε το με βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή κανέλα για γεύση.
