Η αγκινάρα έχει τεράστια οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Κυριολεκτικά όλα είναι χρήσιμα σε αυτό: στελέχη, καλάθι, φύλλα. Είναι στον ατμό, μαγειρεύεται, τουρσί, προστίθεται σε πίτες και σάλτσες, ψήνεται ψωμί από αυτό, χρησιμοποιείται ως πιάτο και ούτω καθεξής.
Εκτός από τις τεράστιες χρήσεις των αγκινάρων στο μαγείρεμα, υπάρχουν οφέλη από το φυτό ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά - περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Επομένως, αυτό το προϊόν επιβραδύνει τη γήρανση, δίνοντας σε ένα άτομο ενέργεια και δύναμη.
Τα οφέλη της αγκινάρας είναι μεγάλα λόγω της ικανότητάς της να προκαλεί το θάνατο κακοηθών κυττάρων. Το φυτό αναστέλλει την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου, συμπεριλαμβανομένης της λευχαιμίας. Επιπλέον, το λαχανικό είναι μια μοναδική πηγή ινών.
Οι αγκινάρες είναι καλές για το συκώτι. Χάρη στη σιλυμαρίνη, το προϊόν χρησιμοποιείται από καιρό σε εναλλακτική ιατρική, διότι αυξάνει την αναγέννηση του ηπατικού ιστού! Και το φυτό έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα.
Ένα άλλο αγκινάρα χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία των πονοκέφαλων. Αρκεί να φάτε μερικά φύλλα του φυτού για να αποχαιρετήσετε τα συμπτώματα στέρησης.
Αλλά η βλάβη της αγκινάρας είναι επίσης γνωστή λόγω της πολυφαινόλης, η οποία αυξάνει την έκκριση της χολής. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από ασθενείς με χολοκυστίτιδα και με διαταραχές της χολικής οδού. Η βλάβη μιας αγκινάρας εξαρτάται από το μέγεθός της. Για παράδειγμα, ένα νεαρό μικρό λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό, αλλά ένα μεγάλο φρούτο απαιτεί θερμική επεξεργασία, επειδή οι ίνες του φυτού γίνονται πιο άκαμπτες με την πάροδο του χρόνου.
Το αρωματικό προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για μια εβδομάδα, τότε η υπέροχη μυρωδιά του λαχανικού εξαφανίζεται, αρχίζει να απορροφά οσμές και υγρασία από το περιβάλλον. Τόσοι πολλοί προτιμούν να μην διατηρούν το φυτό φρέσκο, αλλά να το διατηρούν ή να το μαζεύουν.
