Ο συνδυασμός σολομού και αμυγδάλου θα ικανοποιήσει ακόμη και τους αληθινούς γκουρμέ, και σε συνδυασμό με σάλτσα πορτοκαλιού, αυτό το πιάτο θα γίνει η μοναδική σας περιποίηση για το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 2 πορτοκάλια
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 200 g βούτυρο
- - βασιλικός
- - ελαιόλαδο
- - 1 κιλό φιλέτο σολομού
- - 3 μικρά καρότα
- - 1 λεμόνι
- - αμύγδαλα
- - φύλλα μαρουλιού
- - μπρόκολο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια, βράστε, σεζόν με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε συνεχώς, προσθέστε βούτυρο και φλούδα πορτοκαλιού τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 2
Τυλίξτε το φιλέτο σολομού στα αμύγδαλα (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε νιφάδες αμυγδάλου ή να το κόψετε μόνοι σας σε λεπτές φέτες). Προ-λιπάνετε το ψάρι με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Βάλτε το κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ετοιμότητα του πιάτου, εάν περάσει πάρα πολύς χρόνος - τα αμύγδαλα θα γίνουν μαύρα και μπορεί να καούν.
Βήμα 4
Βράστε το μπρόκολο και τα καρότα σε βραστό και αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα βραστά λαχανικά δίπλα του, σεζόν με σάλτσα πορτοκαλιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα ή κλαδάκια μαϊντανού.
