Τα πράσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως πρόσθετο συστατικό, αλλά και ως ξεχωριστό πιάτο. Για παράδειγμα, σε συνδυασμό με σάλτσα πορτοκαλιού, θα γίνει αυθεντικό ορεκτικό ή γαρνιτούρα για κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - μερικοί μίσχοι πράσων
- - ξηρό λευκό κρασί
- - 4 μικρά πορτοκάλια
- - βούτυρο
- - μπριζόλες φουά γκρα
- - ελαιόλαδο
- - άλας
- - μαύρο πιπέρι
- - Σάλτσα Worcestershire (μπορεί να αντικατασταθεί από τη σόγια)
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα πράσα σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Κατά το τηγάνισμα, προσθέστε 60 ml λευκού κρασιού στο περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια και τρίψτε το ξύσμα ενός από αυτά σε ένα λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε τα συστατικά με τα πράσα. Αρωματίζουμε το μείγμα που προκύπτει με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες φουά γκρα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προηγουμένως, τρίψτε κάθε μπριζόλα με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
Κατά το σερβίρισμα, τα φουά γκρα και τα πράσα μπορούν να πεταχτούν ή να απλωθούν σε αντίθετες πλευρές της πλάκας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μαϊντανό.
