Σε όλους θα αρέσει η φωτεινή γεύση και η εμφάνιση του κέικ, γιατί περιέχει τον τέλειο συνδυασμό συστατικών - σοκολάτα, κρέμα και φράουλες. Μεγάλη παρέα, έτσι δεν είναι;
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - 4 αυγά
- - 225 γραμμάρια αλεύρι.
- - 225 g βούτυρο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- - 3 κουταλιές ζεστό νερό
- - 225 g λεπτής κρυσταλλικής ζάχαρης.
- Για την κρέμα:
- - 450 γραμμάρια φράουλας
- - 350 ml βαριά κρέμα
- - 3 κουταλιές της σούπας kirsch (μπράντυ)
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για λούστρο:
- - 300 ml κρέμας λίπους.
- - 250 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος (40% κακάο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με ζεστό νερό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Τοποθετήστε το μαλακωμένο και ζυμωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, αυγά, αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και διαλυμένο κακάο. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να ληφθεί μια παχιά, ομοιογενής μάζα.
Βήμα 2
Κουτάλι τη ζύμη σε στρογγυλό καλούπι σιλικόνης 20,5 cm και λείανση της επιφάνειας. Τοποθετήστε το ταψί σε μεταλλικό ταψί και ψήστε για 50 λεπτά έως 1 ώρα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 ° C. Ελέγξτε την τούρτα για χάρη με ένα ξύλινο ραβδί. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι και, στη συνέχεια, γυρίστε το στο ράφι του καλωδίου.
Βήμα 3
Το βασικό κέικ μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων. Διατηρείται καλά από 2-3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη για ένα μήνα. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια, και επίσης το σάντουιτς με κρέμα φράουλας θα πρέπει να είναι την ημέρα του σερβιρίσματος, έτσι ώστε τα μούρα να μην βρέχονται. Κόψτε προσεκτικά το κέικ οριζόντια σε τρίτα.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε μια βελόνα πλεξίματος για να τρυπήσετε όλα τα κέικ και πασπαλίστε με kirsch ή μπράντυ. Συνδυάστε την κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σφίξει. Ξεφλουδίστε τις φράουλες. Αφήστε τα 10 μικρά μούρα για γαρνίρισμα.
Βήμα 5
Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε φέτες. Κρέμαμε τα μεσαία και κάτω κέικ, απλώστε τις φέτες φράουλας στην κορυφή. Διπλώστε τα δύο κέικ το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας το πάνω μέρος με την τρίτη βάση κέικ.
Βήμα 6
Κάντε το πάγωμα. Ζεσταίνετε την κρέμα μέχρι να σιγοβράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε τη σοκολάτα. Προσθέστε την κρέμα και τρίψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αφήστε το παγωμένο να κρυώσει, θα πρέπει να πήξει.
Βήμα 7
Απλώστε το δροσερό κερασάκι στην κορυφή και τις πλευρές με σπάτουλα. Διακοσμήστε το κέικ με φράουλες.
