Ένα τόσο υγιές προϊόν όπως το γιαούρτι χρησιμοποιείται σε πολλά επιδόρπια, ιδίως στην παρασκευή κέικ. Το ελαφρύ, ευάερο κέικ γιαουρτιού φρούτων θα σας δώσει μια καλοκαιρινή διάθεση, δεν θα προσθέσει εκατοστά στη μέση σας και θα διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι!
Είναι απαραίτητο
-
- για το τεστ:
- - 3 αυγά
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 g αμύλου.
- - 50 ml γάλακτος
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 175 γραμμάρια ζάχαρης
- - 0,5 κουτ άλας;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
- Για την κρέμα:
- - 400 ml γιαούρτι με λιπαρά
- - 400 ml κρέμας 30-35%.
- - 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- - 3 ροδάκινα
- - 50 ml χυμού ροδάκινου
- - 18 g ζελατίνης.
- Για ζελέ:
- - 40 g ζελατίνης.
- - 400 γραμμάρια γιαούρτι ροδάκινο.
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - φρούτα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη μπισκότων. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε αλεύρι, άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν Ενώ χτυπάτε, προσθέστε και τα 3 αυγά ένα κάθε φορά. Ρίξτε αλεύρι με άμυλο σε αυτή τη μάζα, ρίξτε ζεστό γάλα και κτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη.
Βήμα 2
Λιπάνετε το ταψί με ηλιέλαιο ή ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και απλώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 20-30 λεπτά. Μην ανοίγετε εκ των προτέρων την πόρτα του φούρνου. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το μπισκότο με ένα ξύλινο ραβδί - πρέπει να είναι στεγνό. Βάλτε το τελικό μπισκότο από το καλούπι και κρυώστε. Στη συνέχεια, κόψτε το προσεκτικά κατά μήκος σε 2 στρώσεις.
Βήμα 3
Φτιάξτε κρέμα γιαουρτιού. Ρίχνουμε δύο κουταλιές κρύου νερού πάνω από τη ζελατίνη. Προσθέστε 3 κουταλιές βραστό νερό στη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε απαλά έως ότου η ζελατίνη διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε σταδιακά γιαούρτι, ζάχαρη και ροδάκινο. Κόψτε τα ροδάκινα σε μικρούς κύβους. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Και στη συνέχεια προσθέστε γιαούρτι, ροδάκινα και ανακατέψτε τα όλα με ένα κουτάλι.
Βήμα 4
Βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα καλούπι με αφαιρούμενες πλευρές, το λιπάνετε με ένα μικρό στρώμα κρέμας γιαουρτιού, πάνω από αυτό - το δεύτερο κέικ και επίσης το λιπάνετε με κρέμα. Αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, γεμίστε τα κέικ με την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το ζελέ αυτή τη στιγμή. Προετοιμάστε ζελατίνη με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στο βήμα 3. Προσθέστε γιαούρτι και ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε. Ρίξτε το προκύπτον ζελέ πάνω σε ένα κρύο κέικ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Όταν το ζελέ είναι εντελώς παχύ, αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές, μεταφέρετε το κέικ σε μια επίπεδη πλάκα και γαρνίρετε με ροδάκινα, φράουλες, ακτινίδια ή άλλα φρούτα στην κορυφή.
