Τα κέικ μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία προσθέτων. Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός σε ένα επιδόρπιο μπορεί να είναι το γιαούρτι και η σοκολάτα. Το συστατικό ξινού γάλακτος θα μειώσει την υπερβολική γλυκύτητα της σοκολάτας, η οποία, με τη σειρά της, θα δώσει στο κέικ μια πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 100 g βούτυρο;
- 50 g μαύρης σοκολάτας.
- 2 αυγα;
- 50 g ξινή κρέμα 20% λίπος;
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 30 ζάχαρη
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι;
- 100 g ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρή ζελατίνη;
- λίγο τριμμένο σοκολάτα?
- φρέσκα μούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη κέικ. Για να γίνει αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη. Προσθέστε σοκολάτα, χωρισμένη σε φέτες, προσθέστε ζάχαρη εκεί. Προσθέστε λίγο νερό, περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Αναδεύοντας τη μάζα, θερμάνετε τη σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς η σοκολάτα και η ζάχαρη. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Σπάστε τα αυγά εκεί, προσθέστε ξινή κρέμα και λίγο μπέικιν πάουντερ ή ξίδι με σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα κέικ, αλλά όχι αμέσως, αλλά κουτάλι με κουτάλι, ανακατεύοντας καλά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων. Η ζύμη πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε ένα στρογγυλό πιάτο με ψηλές πλευρές με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Θα πρέπει να συμπληρώσει μόνο τη μισή φόρμα, καθώς θα αυξηθεί αργότερα κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε την κρούστα στο φούρνο για 20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε εάν η ζύμη ψήνεται με οδοντογλυφίδα. Τρυπήστε το περιεχόμενο της φόρμας μαζί του. Εάν το ξύλινο ραβδί παραμείνει στεγνό, το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Βήμα 3
Πάρτε λίγο κρέμα. Διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο ζεστό νερό. Συνδυάστε το με βαριά κρέμα και φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφαιρέστε το αμέσως από το καλούπι. Ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα που προέκυψε. Αφήστε τη ζελατίνη να στερεοποιηθεί ελαφρώς και μετά πασπαλίζουμε τη τριμμένη μαύρη ή λευκή σοκολάτα πάνω από το κέικ. Η κορυφή του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μούρα - φράουλες ή κεράσια. Στη συνέχεια, βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να σκληρύνει εντελώς η κρέμα. Σερβίρετε με φρέσκο τσάι ή καφέ.
Βήμα 5
Εάν είναι επιθυμητό, ένα επιπλέον γλυκό στρώμα μπορεί να δημιουργηθεί μέσα στο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κατά μήκος ώστε να πάρετε δύο κέικ, μεταξύ των οποίων τοποθετείτε την κρέμα και κομμάτια φρέσκων μούρων - φράουλες ή κεράσια.
