Το καλοκαίρι είναι πλούσιο σε συγκομιδές φρούτων και λαχανικών. Οι ικανές νοικοκυρές μπορούν να συντηρήσουν κάθε είδους σαλάτες, διάφορα είδη φαγητού, κομπόστες και να κάνουν μαρμελάδα. Εάν φέτος η συγκομιδή κολοκυθιών είναι καλή, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθιών.
Η συνταγή είναι αρκετά απλή και δεν θα προκαλέσει πολλά προβλήματα στις πολυάσχολες νοικοκυρές.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, την οποία μπορείτε να γιορτάσετε όλο το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- κολοκύθια - 1,5 kg
- ζάχαρη - 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ.
Πρέπει να επιλέξετε μεγάλα, ώριμα κολοκύθια. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα, είναι πολύ μαλακά και η μαρμελάδα θα αποδειχθεί υγρή.
Τα φρούτα πλένονται καλά, καθαρίζονται και απαλλάσσονται από σπόρους. Στη συνέχεια, τα κολοκύθια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, περίπου 1x1 εκ. Τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, καλύπτονται με ζάχαρη και βράζονται για περίπου 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Όταν η μαρμελάδα κολοκυθάκια έχει κρυώσει, πρέπει να προετοιμάσετε το λεμόνι. Πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους, βγάζοντας τους σπόρους. Μετά την προσθήκη κομματιών εσπεριδοειδών, το μείγμα αναδεύεται και μετά από 12 ώρες τοποθετούνται σε βάζα.
Τα βάζα μαρμελάδας πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αποστειρωθούν. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μικρό μέγεθος κουτιού.
Τα κομμάτια μαρμελάδας σκουός μπορεί να είναι λίγο τραγανά, αλλά η γεύση των εσπεριδοειδών θα προσθέσει ένα ελαφρώς πικρό άρωμα.
