Θέλετε να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο κέικ φτιαγμένο με τα χέρια σας; Τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα είναι χρήσιμη. Το κέικ σοκολάτας με πορτοκάλια και ξηρούς καρπούς αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και πολύ όμορφο.
Είναι απαραίτητο
- • 300 γραμμάρια καρύδια (για την κατασκευή του κέικ).
- • 8 πρωτεΐνες από αυγά κοτόπουλου.
- • 300 g μαύρης σοκολάτας.
- • 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- • 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
- • 500 g κρέμας (για την παρασκευή κρέμας).
- • 1 πορτοκάλι (για διακόσμηση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε καρύδια. Θα πρέπει να τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα χωρίς να χρησιμοποιούν λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε πολύ λίγο. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα φλιτζάνι και αφήνονται να κρυώσουν.
Βήμα 2
Μετά από αυτό, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα βαθύ κύπελλο, ενώ διαχωρίζετε τους κρόκους από τα λευκά (χρειάζεστε λευκά).
Θα πρέπει να αλέσετε καλά τα ψυχρά καρύδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Ρίχνουμε λίγο αλάτι στις πρωτεΐνες και μετά χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη και προ-κοσκινισμένο αλεύρι, αλλά αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα καλά σε αφρό.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, ψιλοκομμένα καρύδια πρέπει να προστεθούν στις κτυπημένες πρωτεΐνες. Χτυπάμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως ότου το μείγμα αποκτήσει μια παχιά, κρεμώδη σύσταση.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια ειδική φόρμα. Ελλείψει αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό τηγάνι Teflon. Προκειμένου τα κέικ να έχουν το σωστό σχήμα, πρέπει να κόψετε 5 ή 6 κύκλους από απλό χαρτί. Αυτοί οι κύκλοι πρέπει να είναι ελαφρώς ευρύτεροι από το κάτω μέρος του τηγανιού.
Βήμα 6
Ο κύκλος τοποθετείται σε ένα τηγάνι και πασπαλίζεται με λίγο αλεύρι. Μετά από αυτό, χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα ζύμης. Η κατσαρόλα πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς. Κάθε κρούστα πρέπει να ψηθεί για 5 έως 7 λεπτά.
Βήμα 7
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε κρέμα σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ κύπελλο και κτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Ρίξτε προσεκτικά τη σοκολάτα στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Βήμα 8
Βάζουμε το κέικ σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κρέμα. Τοποθετήστε το 2ο κέικ πάνω του και καλύψτε το ξανά με κρέμα. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κέικ. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα πάνω στο τελικό κέικ και απλώστε όμορφα τις φέτες πορτοκαλιού πάνω από αυτό.
