Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κάποιο αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο αγριόχηνας, τότε θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στη συνταγή αυτής της λαχταριστής σούπας. Παρά την απλότητά του, το πιάτο τελικά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, πολύ υγιεινό και θρεπτικό.
Είναι απαραίτητο
- • 400 g κρέατος πάπιας
- • 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
- • 3 ώριμες ντομάτες.
- • 2 τσαμπιά φρέσκων βοτάνων.
- • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- • ½ kg κονδύλων πατάτας.
- • 1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού.
- • 50 g ξινή κρέμα.
- • 1, 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- • 2 λίτρα καθαρού νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά την πάπια και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους τμήματα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να καλυφθεί με νερό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια αποστέλλεται σε μια καυτή κουζίνα. Όταν βράσει το νερό, πρέπει να αφαιρέσετε όλο τον σχηματισμένο αφρό και να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό. Μαγειρέψτε το κρέας πάπιας μέχρι να μαγειρευτεί, μπορεί να διαρκέσει από 60 έως 90 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται καλά και να κόβονται σε πολύ μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Οι κόνδυλοι της πατάτας πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται καλά. Στη συνέχεια, οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Όταν απομένουν περίπου 30 λεπτά πριν μαγειρευτεί το κρέας πάπιας, είναι απαραίτητο να βάλουμε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και καρότα στη σούπα. Αφού αρχίσει να βράζει ξανά η σούπα, θα πρέπει να μετράτε 7-10 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ψιλοκομμένοι κόνδυλοι πατάτας προστίθενται στην πλούσια σούπα πάπιας και όλα αναμιγνύονται καλά. Μετά από αυτό, ο ζωμός πρέπει ακόμη να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας, μετά την οποία θα είναι απαραίτητο να βάλουμε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα σε αυτό. Όλα αναμιγνύονται καλά και το τηγάνι αφαιρείται από την καυτή σόμπα αφού βράσει ξανά η σούπα.
Βήμα 6
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε τις σε πολύ μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες πρέπει να μεταφέρονται στην έτοιμη σούπα πάπιας και πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 7
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε το πιάτο να καθίσει για 20-25 λεπτά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε τα προηγουμένως πλυμένα, αποξηραμένα και ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα που χύνεται στα πιάτα.
