Το Chanakhi είναι αρνί βρασμένο σε πήλινο δοχείο με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών. Αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας θα το απολαύσετε ιδιαίτερα οι άντρες. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- • 1 κιλό κρέας αρνιού
- • 300 g κονδύλων πατάτας.
- • 150 γραμμάρια κρεμμύδια.
- • ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
- • 300 γραμμάρια μελιτζάνας
- • 300 g ώριμων ντοματών.
- • φρέσκο κόλιαντρο
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • ½ κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου-suneli
- • άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το αρνί. Για να γίνει αυτό, πλένεται σε τρεχούμενο νερό και κόβεται σε μερίδες.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να αρχίσουμε να προετοιμάζουμε λαχανικά. Αφαιρέστε το δέρμα από τους κονδύλους της πατάτας, ξεπλύνετε καλά και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε αρκετά μεγάλους κύβους. Οι μελιτζάνες και οι ντομάτες πρέπει επίσης να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν. Οι μελιτζάνες κόβονται σε αρκετά μικρές φέτες και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και μετά κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Αφαιρέστε τις φλοιούς από τις σκελίδες του σκόρδου και μετά τις πλύνετε πολύ καλά. Μετά από αυτό, το σκόρδο περνά μέσα από ένα σφαιρίδιο σκόρδου ή ψιλοκομμένο πολύ λεπτά.
Βήμα 4
Το φρέσκο κόλιαντρο πλένεται σχολαστικά, αφήνεται να στραγγίσει και μετά ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 5
Αφού ετοιμαστούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να τα βάλετε στα δοχεία. Έτσι, το πρώτο στρώμα είναι αρνί. Αυτό ακολουθείται από ένα στρώμα πατάτας. Πασπαλίζουμε πατάτες με μελιτζάνες. Στη συνέχεια, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Το ανώτερο στρώμα αποτελείται από ψιλοκομμένες ντομάτες.
Βήμα 6
Όταν τα συστατικά στοιβάζονται, θα πρέπει να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στην κορυφή και επίσης να μην ξεχάσετε το αλάτι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις ντομάτες με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, η απαιτούμενη ποσότητα νερού πρέπει να χυθεί στο δοχείο. Πρέπει να υπάρχει αρκετό ώστε να καλύπτει πλήρως τις φέτες ντομάτας. Και μόνο μετά από αυτό, το δοχείο μπορεί να καλυφθεί καλά με ένα καπάκι.
Βήμα 8
Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου 45-50 λεπτά. Θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
