Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος

Πίνακας περιεχομένων:

Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος
Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος

Βίντεο: Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος

Βίντεο: Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος
Βίντεο: ΓΡΗΓΟΡΟ ΔΕΙΤΕ! Κολοκυθάκια με κιμά στον φούρνο 2024, Μάρτιος
Anonim

Η πατρίδα των κυλίνδρων λάχανου είναι η Ελλάδα. Αυτό το πιάτο ονομάστηκε «ρολό φύλλων σύκων». Κρύβουν λίγο κιμά στα φύλλα των σταφυλιών και το μαγειρεύουν. Το αποτέλεσμα ήταν θρεπτικό και νόστιμο, αλμυρό φαγητό. Αλλά στην κλασική έκδοση, το λάχανο χρησιμοποιείται, όχι το σταφύλι.

Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος
Κλασικά ρολά λάχανου κρέατος

Συστατικά:

  • Λάχανο - 2 κεφαλές λάχανου
  • Χοιρινό - 0,5 κιλά
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μακρύ ρύζι?
  • 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας
  • Αλας;
  • Τριμμένο πιπέρι;
  • Βούτυρο.

Παρασκευή:

  1. Για τον κιμά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό, αλλά οποιοδήποτε άλλο κρέας με χαμηλά λιπαρά, όπως το βόειο κρέας, θα το κάνει. Ξεφλουδίστε τον πολτό από μεμβράνες και υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, πλύνετε, στεγνώστε και περάστε από ένα λεπτό μύλο.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Για να δώσει στο κρεμμύδι το επιθυμητό χρώμα, μια μικρή πρέζα ζάχαρης προστίθεται στο τηγάνι όπου τηγανίζεται.
  3. Ξεπλύνετε το ρύζι έως ότου το νερό είναι διαφανές. Συνδυάστε τα παραπάνω προϊόντα και προσθέστε οποιαδήποτε σάλτσα σε αυτά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
  4. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ξεχωριστά φύλλα και διατηρήστε το σε βραστό νερό, καλυμμένο, για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να μαλακώσουν τα φύλλα. Όταν κρυώσουν, πρέπει να αφαιρέσετε τα "πλευρά".
  5. Κόψτε τα φύλλα λάχανου σε μικρές σφήνες. Διανείμετε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού κιμά στο ευρύ μέρος του φύλλου, τυλίξτε το στις πλευρές (με τον τρόπο ενός φακέλου).
  6. Για να αποφύγετε την περιστροφή γεμιστών ρολών λάχανου κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τα πιέσετε απαλά στη γροθιά σας. Τοποθετήστε τους τυλιγμένους φακέλους σε μια κατσαρόλα, πιο σφιχτές μεταξύ τους. Ρίχνουμε βραστό νερό για να τα καλύψει λίγο. Εάν υπάρχει πολύ νερό, τα ρολά λάχανου θα αποδειχθούν υδαρή.
  7. Τα ρολά λάχανου μαγειρεύονται με κρέας στη χαμηλότερη δυνατή θερμότητα για 1, 5 ώρες.

Συνιστάται: