Η σαλάτα χοιρινού ήπατος αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, ικανοποιητική και νόστιμη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο για μια μικρή γιορτή, όσο και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας είναι αρκετά απλή.
Είναι απαραίτητο
- • 400 g χοιρινού ήπατος.
- • 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- • 2 ντομάτες
- • 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- • 2 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- • μισή κουταλιά της σούπας ξύδι
- • 2 αυγά κοτόπουλου
- • 4 κουταλιές δημητριακών ρυζιού
- • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το χοιρινό συκώτι. Πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, το ψιλοκομμένο συκώτι πρέπει να διπλωθεί σε μια κατσαρόλα και να γεμίσει με νερό. Ρίξτε λίγο αλάτι σε αυτό.
Βήμα 2
Βράστε το συκώτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (κατά κανόνα, χρειάζεται το ένα τρίτο της ώρας). Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες συκωτιού σε ένα φλιτζάνι και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε όχι πολύ παχιά δαχτυλίδια. Διπλώστε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ κύπελλο και ρίξτε ελαφρώς ζεστό νερό, ξύδι, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 4
Οι πλιγούρι ρυζιού που πλένονται καλά πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε μια μικρή κατσαρόλα, χύνεται νερό και λίγο αλάτι. Πρέπει να βράσετε τις κόκκους ρυζιού μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να στραγγίσετε το νερό από αυτό. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι πρέπει να είναι εύθρυπτο.
Βήμα 5
Το ψυχρό συκώτι πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες και να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ κύπελλο. Πρέπει επίσης να βάλετε τα δροσερά δημητριακά εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε όλη τη μαρινάδα από το κρεμμύδι και να τη μεταφέρετε σε ένα φλιτζάνι με συκώτι.
Βήμα 6
Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να βράζονται σκληρά. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε μια όχι πολύ μεγάλη κατσαρόλα και χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα νερού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά, αφού βράσει, μαγειρέψτε τα αυγά για 8-10 λεπτά.
Βήμα 7
Τα βραστά αυγά πρέπει να ψύχονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τα θρυμματισμένα αυγά αποστέλλονται στο κύπελλο με τα υπόλοιπα συστατικά. Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε και στη σαλάτα.
Βήμα 8
Πριν το σερβίρετε, προσθέστε λίγο μαγιονέζα στη σαλάτα, ανακατέψτε τα καλά και γαρνίρετε με φρέσκα, προπλυμένα βότανα.
