Για αρκετό καιρό τώρα, σε πολλές χώρες, τα αυτιά των χοίρων θεωρούνται πολύτιμη και εκλεπτυσμένη λιχουδιά. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τις ασιατικές χώρες, αλλά και για την Ευρώπη. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας άτομα με ένα ασυνήθιστο πιάτο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξετε σαλάτα με αυτιά χοιρινού κρέατος.
Τα αυτιά του χοιρινού κρέατος ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε φαγητό (μανιτάρια, βότανα, φρέσκα λαχανικά, άλλα είδη κρέατος), επομένως, μια μεγάλη ποικιλία πιάτων παρασκευάζεται από αυτό το προϊόν που δεν μπορούσε να χωρέσει σε βιβλία μαγειρικής. Τα αυτιά του χοιρινού κρέατος χρησιμοποιούνται ωμά, τουρσί, τηγανητά, βραστά, στον ατμό, καπνιστά κάτω από διαφορετικές σάλτσες.
Τις περισσότερες φορές, υγιείς, θρεπτικές, αλλά χαμηλές θερμίδες σαλάτες παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν. Στην κουζίνα των ασιατικών χωρών, πιστεύεται ότι δεν πρέπει να περιλαμβάνονται περισσότερα από τέσσερα συστατικά σε τέτοιες σαλάτες, και το πιο σημαντικό από αυτά τα συστατικά είναι τα αυτιά χοιρινού κρέατος.
Οι πιο νόστιμες είναι σαλάτες φτιαγμένες από τουρσί αυτιά. Αλλά αν διατίθενται μόνο ωμά αυτιά χοιρινού κρέατος, τότε μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, αλλά πρώτα αυτό το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά, στη συνέχεια να ξεφλουδιστεί και να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως για περίπου μία ώρα.
Οι σαλάτες χοιρινού αυτιού παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές.
Κορεάτικη σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και τουρσί αυτιά
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών με τουρσί αυτιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα μεγάλο φρέσκο αγγούρι.
- τουρσί αυτιά (360 g)
- μαγιονέζα
- ένα πιπέρι μεσαίου μεγέθους.
Κόψτε τα μαριναρισμένα αυτιά σε πολύ λεπτές λωρίδες και μετά κόψτε επίσης τις αποφλοιωμένες γλυκές πιπεριές. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες και φρέσκο μεγάλο αγγούρι. Βάλτε ψιλοκομμένα αυτιά και λαχανικά σε ένα μικρό μπολ σαλάτας, ανακατέψτε με μαγιονέζα, γαρνίρετε με κλαδάκια από βότανα και λίγο τηγανητό σουσάμι αν θέλετε.
Πιεσμένη σαλάτα σκόρδου βρασμένων αυτιών
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σκόρδου με πατημένα βραστά αυτιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου
- σουσάμι (2 κουταλιές της σούπας)
- ξύδι σκούρου ρυζιού (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι)
- πιεσμένα αυγά χοιρινού κρέατος (έξι φέτες).
- 2 καυτερές πιπεριές
- 2 φρέσκα αγγούρια
- ελαφριά σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας)
- σησαμέλαιο (1 κουταλάκι του γλυκού).
Τηγανίζουμε σουσάμι σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν. Πιέστε τα αυτιά και ψιλοκόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, βάλτε σε ένα τετράγωνο μπολ σαλάτας, γεμίστε με σάλτσα, προσθέστε σκόρδο, θρυμματισμένο κάτω από το πιεστήριο, πασπαλίζουμε με ζεστά δαχτυλίδια πιπεριού και τηγανητό σουσάμι πάνω.
