Θα ήθελα τα πικάντικα βότανα που μεγαλώνουν σε αφθονία το καλοκαίρι να προστίθενται στα αγαπημένα σας πιάτα όλο το χρόνο. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα, αλλά τα χόρτα που καλλιεργούνται στον κήπο σας φαίνεται να είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας βότανα όλο το χρόνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να στεγνώσουν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποξηραμένα στο σπίτι μέντα, βασιλικό, θυμάρι, μαϊντανό, σέλινο, άνηθο, lovage, βάλσαμο λεμονιού. Συλλέξτε βότανα για ξήρανση το πρωί, όταν η δροσιά έχει στεγνώσει και ο ήλιος δεν έχει ακόμη αρχίσει να ψήνει. Περάστε τα χόρτα, αφαιρέστε τα ξηρά κλαδιά και τα κιτρινισμένα φύλλα. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα φυτά με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε την άμμο και το χώμα που προσκολλάται σε αυτά.
Βήμα 2
Τα χόρτα πρέπει να στεγνώσουν. Αφού το ξεπλύνετε, απορρίψτε τα βότανα σε σουρωτήρι ή κόσκινο και περιμένετε να στραγγίσει το νερό από το γρασίδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα χόρτα σε μια έτοιμη πετσέτα. Δέστε το αποξηραμένο γρασίδι σε μικρές δέσμες - κάθε είδος χωριστά και κρεμάστε για να στεγνώσει με ταξιανθίες κάτω. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα χόρτα σε ανοιχτούς χώρους, προστατευμένα από τον άνεμο και το άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά τα βότανα θα γίνουν καφέ και θα χάσουν τη γεύση τους.
Βήμα 3
Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα βότανα σας στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε φύλλα χαρτιού. Αφού πλύνετε και στεγνώσετε τα βότανα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και απλώστε τα σε χαρτί. Καλύψτε την κορυφή με γάζα ή πετσέτα. Για ομοιόμορφη ξήρανση, τα χόρτα πρέπει να αναποδογυρίζονται κάθε μέρα.
Βήμα 4
Μπορείτε να στεγνώσετε τα βότανα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Οι πρώτες δύο έως τρεις ώρες στεγνώνουν τα βότανα σε θερμοκρασία 35-40 μοίρες, τότε μπορείτε να τα αυξήσετε σε 50 και αν στεγνώσετε το μαϊντανό, τότε έως και 70 βαθμούς.
Βήμα 5
Αφού στεγνώσουν τα χόρτα, τρίβονται λεπτά (με το χέρι ή μέσω κόσκινου) και τοποθετούνται σε σφιχτά κλειστά γυάλινα βάζα.
