Τα χόρτα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα όχι μόνο ως διακοσμητικό στοιχείο. Λόγω της τεράστιας ποσότητας βιταμινών, έχει οφέλη για την υγεία. Οι περισσότερες από τις ουσίες που είναι πολύτιμες για το σώμα βρίσκονται σε φρέσκα βότανα. Αλλά, δυστυχώς, στεγνώνει γρήγορα, ενώ χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Τι να κάνω σε αυτήν την περίπτωση; Δοκιμάστε να το φρεσκάρετε.
Είναι απαραίτητο
Πράσινα, ξύδι, νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο άνηθος, ο μαϊντανός και το σέλινο είναι τα πιο συνηθισμένα φυτικά συστατικά που χάνουν τη σφριγηλότητα και το χυμό τους όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να αναζωογονήσετε τέτοια χόρτα, προσθέστε ξύδι σε κρύο νερό, με βάση 1 κουταλάκι του γλυκού για μισό ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, βάλτε μαραμένα χόρτα σε αυτό το διάλυμα και κρατήστε τα εκεί για μια ώρα. Λάβετε υπόψη ότι μετά από μια τέτοια διαδικασία, ο άνηθος (μαϊντανός, σέλινο κ.λπ.) θα αποκαταστήσει την προηγούμενη ελαστικότητά του, αλλά μόνο η περιεκτικότητα σε βιταμίνες θα μειωθεί σημαντικά.
Βήμα 2
Αποθηκεύστε τον άνηθο και το μαϊντανό κατά τη διάρκεια της θερινής ζέστης σε ένα απολύτως στεγνό, σφραγισμένο δοχείο, και στη συνέχεια δεν θα μαραθούν για αρκετές ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε τα χόρτα σε ξηρή μορφή.
Ξεπλύνετε το μαϊντανό σε ζεστό νερό για μια γευστική γεύση.
Βήμα 3
Για να φρεσκάρετε τα μαραμένα φύλλα μαρουλιού, ξεπλύνετε ή βυθίστε τα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Πώς να διατηρήσετε τα φύλλα μαρουλιού φρέσκα για αρκετές ημέρες; Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Κρατήστε τα φύλλα έτσι ώστε η βρωμιά και η άμμος να ξεπλυθούν από τα φύλλα μέχρι τις ρίζες. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, βάλτε τα σε νερό και ξεπλύνετε ξανά πριν τη χρήση. Κόψτε τα φύλλα για σαλάτα (ή άλλα πιάτα) σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 4
Για να "αποκαταστήσετε" τα μαραμένα πράσινα λαχανικά, βυθίστε τα πρώτα σε ζεστό και στη συνέχεια σε κρύο νερό.
Εάν βγάζετε ελαφρώς μαραμένο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο από το ψυγείο, ξεπλύνετε καλά ή ακόμα καλύτερα, βυθίστε τα σε νερό για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ελαφρά το νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, απλώνοντας τις λεπίδες του γρασιδιού σε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 5
Συνιστάται να ανανεώνετε τα χόρτα με αυτόν τον τρόπο την προηγούμενη μέρα που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα αυτών των δράσεων θα είναι αρωματικά, ζουμερά φύλλα. Αποθηκεύστε τα χόρτα σας σωστά και θα φαίνονται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
