Το σπιτικό κέικ γενναιοδωρίας έχει γεύση σοκολάτας, καθώς ολόκληρο το κέικ καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και το μεσαίο κέικ αποτελείται από νιφάδες καρύδας.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 25 g κακάο;
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- 3 αυγά
- 85 g αλεύρι;
- 130 g ζάχαρης.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 155 g νιφάδες καρύδας.
- 1 ποτήρι γάλα.
- 110 g βούτυρο;
- 110 g ζάχαρης.
Συστατικά για το λούστρο:
- 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
- ½ ποτήρι γάλα.
- 55 g βούτυρο;
- 4 κουταλιές της σούπας Σαχάρα.
Συστατικά για τον εμποτισμό:
100 g κρέμας
Παρασκευή:
- Τα αυγά πρέπει να κτυπηθούν με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξάνεται σημαντικά στο μέγεθος.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σκόνη κακάου σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με ένα χτυπητήρι. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
- Πάρτε ένα μπολ από μια πολυκουζινάκι και λαδώστε το με λάδι. Στη συνέχεια, απλώστε την προετοιμασμένη μάζα. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί και να κρυώσει. Εάν δεν έχετε πολυκουζινάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό φούρνο. Επίσης ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί και μαγειρέψτε το φλοιό. Προθυμία για έλεγχο με αγώνα ή οδοντογλυφίδα. Πρέπει να της τρυπήσετε ένα μπισκότο, αν βγει ξηρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μαλακό βούτυρο, καρύδα, γάλα και ζάχαρη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ.
- Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε την τελική μάζα από τη σόμπα και κρυώστε.
- Το κρύο μπισκότο πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη. Μουλιάστε ένα κέικ με 5 μεγάλες κουταλιές της σούπας κρέμα. Απλώστε το γέμισμα καρύδας στην κορυφή.
- Μουλιάστε το δεύτερο στρώμα κέικ με κρέμα και τοποθετήστε το στην κορυφή.
- Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε γάλα, σκόνη κακάου, ζάχαρη και βούτυρο. Το μείγμα πρέπει να τεθεί σε χαμηλή φωτιά και να βράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε πάνω από το παντεσπάνι με ζεστό γλάσο σοκολάτας και λείψτε σε ολόκληρη την περιοχή. Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Το επιδόρπιο καρύδας είναι έτοιμο.
