Το φθινόπωρο ωριμάζουν ζουμερές και πολύ νόστιμες κολοκύθες, από τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα και επιδόρπια. Ένα από αυτά τα επιδόρπια είναι μια ανοιχτή πίτα με ημερομηνίες και κολοκύθα, η οποία στη Γαλλία ονομάζεται τάρτα.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 250-300 g κοσκινισμένου αλευριού.
- μισό πακέτο βούτυρο
- 4 κουταλιές κρύου νερού.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 150 g ημερομηνίες;
- 500 g κολοκύθας;
- 250 γραμμάρια τυρί cottage
- δύο κουταλιές της σούπας μέλι?
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 5 κουταλάκια του γλυκού πουτίγκα βανίλιας.
Παρασκευή:
- Αλέστε γρήγορα το κατεψυγμένο βούτυρο σε λεπτό τρίφτη, συνδυάστε με κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε κρύο νερό στην ίδια μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Εάν αποσυντεθεί, πρέπει να ρίξετε μια άλλη κουταλιά νερό και να ζυμώσετε ξανά τη ζύμη έτσι ώστε να πάρει ένα κομμάτι. Σημειώστε ότι δεν μπορείτε να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δώστε στην τελική ζύμη το σχήμα ενός κέικ.
- Τυλίξτε το επίπεδο κέικ σε πλαστικό περιτύλιγμα και στείλτε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
- Ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο, κρυώνουμε και κόβουμε σε 2 ίσα μέρη. Κόψτε το πρώτο μέρος σε κύβους, βάλτε σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε και αφήστε το δεύτερο μέρος στην άκρη για λίγο.
- Προσθέστε τυρί cottage στη μάζα κολοκύθας, ανακατέψτε τα πάντα και ανακατέψτε ξανά σε πουρέ πατάτας.
- Βάλτε τα αυγά στη σπασμένη μάζα, ρίξτε μέλι και προσθέστε πουτίγκα βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι ομαλή, ομοιογενή υφή.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, τυλίξτε τη σε μια λεπτή κρούστα, μεταφέρετε σε ένα ταψί (20 cm σε διάμετρο) και λείψτε, σχηματίστε πλευρές ύψους περίπου 3 cm.
- Τοποθετήστε ξανά το καλούπι με τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε και τοποθετήστε αμέσως στο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Κόψτε τις ημερομηνίες και το δεύτερο μέρος της κολοκύθας σε μεσαίους κύβους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες.
- Μετά από 10 λεπτά, απλώστε ομοιόμορφα τους κύβους των ημερομηνιών και την κολοκύθα στη βάση. Ρίξτε τα πάντα με την μαγειρεμένη μάζα στάρπης και στείλτε την πίσω στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, κρυώστε τελείως και στείλτε το στο ψυγείο για μία νύχτα. Το πρωί, η τάρτα μπορεί να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί.
