Οι ημερομηνίες καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση στο μαγείρεμα - χρησιμοποιούνται ευρέως σε οποιοδήποτε σύστημα τροφίμων και στις κουζίνες των περισσότερων χωρών του κόσμου. Επομένως, το ζήτημα του πώς και του πόσο αποθηκεύονται είναι αρκετά σχετικό.
Οι ημερομηνίες είναι γνωστές για τη γλυκιά τους γεύση και την απαλή, ζουμερή υφή τους. Αυτά τα μεγάλα φρούτα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο επειδή στεγνώνουν για μακρά αποθήκευση.
Μεγάλες, κρεατικές ημερομηνίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών, από γλυκά έως πιάτα με κρέας. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε ψωμιά, ψωμάκια, κέικ και μπισκότα ή να τα γεμίσετε με brie ή κατσικίσιο τυρί και να τα ψήσετε. Ενώ οι περισσότερες ημερομηνίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένα, τα μεγαλύτερα ολόκληρα φρούτα είναι πιο δημοφιλή. Το ελκυστικό τους σχήμα τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται για ορεκτικά, γεμιστά με τυρί κρέμα ή φυστικοβούτυρο. Αυτά τα ώριμα φρούτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Οι αποξηραμένες ημερομηνίες μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από τις φρέσκες ημερομηνίες, αλλά η γεύση τους αλλάζει αισθητά.
Πώς να διατηρήσετε τις ημερομηνίες φρέσκες
Εάν αγοράσατε αυτά τα ζουμερά φρούτα φρέσκα, αλλά θέλετε να τα καταναλώσετε αργότερα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες.
Τοποθετήστε τις ημερομηνίες σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να διατηρηθούν έτσι για έως και μία εβδομάδα. Μπορείτε να μετακινήσετε το δοχείο μαζί τους στο ψυγείο για αποθήκευση έως και έξι μήνες.
Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τις ημερομηνίες σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη εάν θέλετε να τις διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό θα τους επιτρέψει να παραμείνουν χρησιμοποιήσιμοι για 12 μήνες.
Οι ημερομηνίες απόψυξης είναι εύκολη - λίγες μόνο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα εάν σχηματιστούν κρύσταλλοι ζάχαρης στο εξωτερικό μετά την απόψυξη. Επαναλάβετε τη θέρμανση μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μην το φούρνο μικροκυμάτων χρονολογείται σε υψηλές θερμοκρασίες, καθώς η ζάχαρη σε αυτά θα καεί και θα αλλάξει τη γεύση τους.
Εάν πρέπει να διατηρήσετε τις ξηρές ημερομηνίες
Η αποθήκευση ξηρών ημερομηνιών πρέπει επίσης να γίνει σωστά για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα και η μέγιστη γεύση τους.
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πλαστικό δοχείο αποθήκευσης τροφίμων και κλείστε το καπάκι όσο πιο σφιχτά γίνεται. Πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να εξασφαλίσετε σφικτή σφράγιση. Γράψτε την ημερομηνία συσκευασίας σε ένα κομμάτι χαρτί και κολλήστε το στο δοχείο με ταινία ή ταινία.
Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες ημερομηνίες σε δροσερό, ξηρό μέρος από το άμεσο ηλιακό φως, όπως σε ντουλάπα ή ντουλάπα. Σε τέτοιες συνθήκες, μπορεί να είναι ψέματα έως και έξι μήνες. Προαιρετικά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, όπου θα αποθηκευτούν για έως και ένα έτος.
