Η λατρεία του φαγητού ευδοκιμεί ιδιαίτερα την παραμονή των μεγάλων διακοπών και της Πρωτοχρονιάς. Αυτή τη στιγμή, σε κάθε σπίτι, το τραπέζι είναι γεμάτο με διάφορες σαλάτες. Και δεν έχει σημασία ότι μερικά από αυτά είναι μια εβδομάδα. Γι 'αυτό οι θάλαμοι μολυσματικών ασθενειών στα νοσοκομεία είναι συχνά υπερπλήρεις μετά από μεγάλες διακοπές.
Είναι απαραίτητο
Σαλάτα, μαγιονέζα, ελαιόλαδο, γυάλινα πιάτα, πλαστικά πιάτα, σμάλτα, πιάτα από ανοξείδωτο ατσάλι
Οδηγίες
Βήμα 1
Στις εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, η καρυκευμένη σαλάτα πρέπει να φυλάσσεται για 30 λεπτά. Στο σπίτι, η διάρκεια ζωής μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Πολλά εξαρτώνται από τη σάλτσα σαλάτας. Για παράδειγμα, αποθηκεύστε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά καρυκευμένα με ελαιόλαδο σε ένα γυάλινο βάζο στο ψυγείο για δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα λαχανικά, φυσικά, δεν θα φθαρούν, αλλά θα φαίνονται ξαπλωμένα. Το θέμα είναι ότι τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκκρίνουν έναν χυμό που επηρεάζει την εμφάνισή τους.
Βήμα 2
Σύμφωνα με τα υγειονομικά πρότυπα, η διάρκεια ζωής μιας σαλάτας με καρυκεύματα με μαγιονέζα είναι 3 ώρες το καλοκαίρι. Η μη γεμισμένη σαλάτα μπορεί να διαρκέσει δύο φορές περισσότερο, δηλαδή 6 ώρες. Εάν η σαλάτα περιέχει οποιοδήποτε συντηρητικό, η διάρκεια ζωής αυξάνεται. Φυσικά, η σαλάτα δεν θα γίνει ξινή μετά από 3 ώρες. Ωστόσο, η ποσότητα της παθογόνου χλωρίδας μπορεί να υπερβεί τον κανόνα. Επομένως, το καλοκαίρι, η σαλάτα που διατηρείται τη δεύτερη ημέρα γενικά δεν συνιστάται να τρώγεται.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι για να αποθηκεύσετε τη σαλάτα. Εναλλακτικά, η πλαστική συσκευασία, από ανοξείδωτο ατσάλι, εμαγιέ είναι κατάλληλη. Μην αποθηκεύετε ποτέ σαλάτες σε δοχεία αλουμινίου, καθώς αντιδρούν με τα τρόφιμα, ειδικά σε αυτά που περιέχουν ξύδι ή οξύ.
Βήμα 4
Η διάρκεια ζωής της σαλάτας Olivier το χειμώνα είναι διαφορετική. Μέγιστος χρόνος αποθήκευσης: 18 ώρες. Δηλαδή, η σαλάτα Olivier πρέπει να καταναλωθεί εντός 18 ωρών από την παρασκευή της. Λάβετε υπόψη ότι αυτό ισχύει για μια σαλάτα που έχει ήδη καρυκεύματα. Εάν το Olivier είναι άδειο, φυλάξτε στο ψυγείο για 24 ώρες. Η κατανάλωση μαρούλι που έχει λήξει μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία ή ακόμη και δηλητηρίαση. Για να διατηρήσετε το Olivier για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάντε ένα παρασκεύασμα: κομμένες πατάτες, καρότα, αυγά. Και προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα: αγγούρια τουρσί, μπιζέλια, λουκάνικο στη σαλάτα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Σαλάτες κρέατος και ψαριού, χωρίς καρυκεύματα με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή άλλες σάλτσες, μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 18 ώρες σε θερμοκρασία + 4 ° C, δηλαδή στο ψυγείο. Η μαγιονέζα είναι ένα ευπαθές προϊόν. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο όταν ο καιρός είναι ζεστός. Επομένως, η παρασκευή ολόκληρου μπολ σαλάτας για μελλοντική χρήση είναι μάλλον κακή συνήθεια. Η ξινή κρέμα δεν αντέχει καθόλου ζεστή: ξινή σε κυριολεκτικά μισή ώρα. Τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ως αλλοιώσιμα τρόφιμα. Ανοίξτε το βάζο λίγο πριν προσθέσετε τα μπιζέλια στη σαλάτα.
