Πώς να αποθηκεύσετε τον καφέ σωστά, ώστε να μην χάσει τη γεύση και το άρωμά του; Αυτό δεν είναι εύκολο να απαντήσετε, καθώς συγκεκριμένες συστάσεις αποθήκευσης εξαρτώνται από τον τύπο του καφέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι πράσινοι κόκκοι καφέ αποθηκεύονται καλύτερα. Μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από ένα χρόνο εάν διατηρηθούν σε αδιαφανές δοχείο. Μετά από μια τόσο μεγάλη περίοδο αποθήκευσης, διατηρούν πλήρως το άρωμα και τη γεύση τους. Το μόνο μειονέκτημα για τους πράσινους κόκκους καφέ είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι καφέ. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε τα φασόλια, στη συνέχεια να αλέσετε και να βράσετε μόνο. Επομένως, ο πράσινος καφές μπορεί να βρεθεί μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπου οι πραγματικοί γνώστες τους αγοράζουν.
Βήμα 2
Τα ψητά ολικής αλέσεως είναι ο πιο προσιτός τύπος καφέ για τους περισσότερους ανθρώπους. Είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε καφέ από αυτά, καθώς είναι πολύ εύκολο να αλέσετε τα φασόλια. Το άρωμα του φρέσκου αλεσμένου καφέ μπορεί να ξυπνήσει κανέναν. Όμως, δυστυχώς, αυτός ο καφές έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - δεν συνιστάται να τον αποθηκεύσετε για περισσότερο από δύο εβδομάδες, ακόμα και αν το κάνετε σε ένα αεροστεγές δοχείο που δεν επιτρέπει καθόλου το φως να περάσει. Γυάλινα ή κεραμικά δοχεία πρέπει να χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση φρυγμένων φασολιών, καθώς μεταλλικά ή πλαστικά δοχεία μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του καφέ.
Βήμα 3
Οι ψημένοι κόκκοι εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα σε μεγάλες ποσότητες. Για να απελευθερώσετε το αέριο που συσσωρεύεται κάτω από το καπάκι του δοχείου, είναι απαραίτητο να ανοίξετε το δοχείο με καφέ για μικρό χρονικό διάστημα μία φορά την ημέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες βαλβίδων που επιτρέπουν στο διοξείδιο του άνθρακα να διαφύγει, αλλά εμποδίζει το οξυγόνο να φτάσει στον καφέ. Αυτά τα πακέτα, δυστυχώς, είναι αρκετά ακριβά, και εκτός αυτού, πρέπει ακόμη να βρεθούν προς πώληση. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε καβουρδισμένους κόκκους καφέ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να τους καταψύξετε. Αυτός ο καφές μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για δύο μήνες το πολύ. Μετά την απόψυξη, ο κόκκος δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά. Πριν από την άλεση, παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, γιατί σε παγωμένη κατάσταση αλέθονται πολύ καλύτερα. Μην αποθηκεύετε ποτέ φασόλια στο ψυγείο, καθώς υπάρχει πάντα μια μεγάλη ποσότητα ξένων μυρωδιών που ο καφές θα απορροφήσει τέλεια λόγω της αυξημένης υγροσκοπικότητάς του.
Βήμα 4
Ο αλεσμένος καφές είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αποθηκευτεί καθώς το άρωμα και η γεύση του εξαφανίζονται πολύ γρήγορα. Ο μη συσκευασμένος αλεσμένος καφές χάνει τη γεύση του μετά από λίγες μέρες, οπότε συνιστάται να τον χρησιμοποιείτε το συντομότερο δυνατό. Για να αποθηκεύσετε τέτοιο καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφραγισμένα κεραμικά ή γυάλινα δοχεία που δεν επιτρέπουν τη διέλευση φωτός. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την επαφή του αλεσμένου καφέ με οξυγόνο, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση του ποτού.
