Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη (έως 55%), οι ημερομηνίες μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να απαιτούνται ειδικές συνθήκες. Η ημερομηνία είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), αμινοξέων και ιχνοστοιχείων, ειδικά πολλή βιταμίνη Α και φωσφόρος.
Είναι απαραίτητο
- - ψυγείο
- - δεξαμενές αποθήκευσης;
- - δροσερό σκοτεινό δωμάτιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διατηρήστε φρέσκες ημερομηνίες στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο μήνες (όπως και άλλα φρούτα, δεν αποθηκεύονται καλά εάν πλυθούν πρώτα). Τυλίξτε τις ημερομηνίες σε χαρτί ή τοποθετήστε σε ένα δοχείο με καπάκι, καθώς τα φρούτα απορροφούν τις μυρωδιές των τροφίμων στο ψυγείο. Από περισσότερες από τετρακόσιες πενήντα ποικιλίες ημερομηνιών, οι ποικιλίες που είναι όλο και λιγότερο κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση ξεχωρίζουν. Τα πιο κατάλληλα για αποθήκευση είναι τα sharka (η πιο κοινή ποικιλία) και ar-rusanna. sharka - μια ημερομηνία ανοιχτού κόκκινου χρώματος, σε αποξηραμένη μορφή - σχεδόν μαύρο. ar-rusanna - κίτρινο χρώμα, ωοειδές και μεσαίου μεγέθους.
Βήμα 2
Αποθηκεύστε τις συμπιεσμένες ημερομηνίες υπό κανονικές συνθήκες, σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, καθώς έχουν παστεριωθεί.
Βήμα 3
Διατηρείτε τις ξηρές ή αποξηραμένες ημερομηνίες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος Τοποθετήστε τα σε γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά το καπάκι. Το κάτω ράφι του ψυγείου είναι επίσης κατάλληλο για αποθήκευση. Σε θερμοκρασία περίπου μηδέν βαθμούς, οι ημερομηνίες μπορούν να διαρκέσουν για περίπου ένα έτος, στον καταψύκτη μπορούν να αποθηκευτούν για πέντε χρόνια.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια πάστα με φρέσκες ημερομηνίες. Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε το λάκκο. Εάν συναντήσετε μια πολύ μαλακή ποικιλία, βάλτε τα φρούτα στον καταψύκτη για μια ώρα, έτσι θα είναι ευκολότερο να κόψετε και να αφαιρέσετε το λάκκο. Ρίξτε ένα ποτήρι φρούτο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε μισό ποτήρι νερό, αλέστε μέχρι να μαλακώσει, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Βήμα 5
Φτιάξτε μια πάστα με φρέσκες ημερομηνίες, όπως κάνουν οι Άραβες για μακροχρόνια αποθήκευση φρούτων. Πλύνετε τις ημερομηνίες και αφαιρέστε τους σπόρους, βάλτε ένα ποτήρι φρούτο και μισό ποτήρι νερό σε ένα μικρό μπολ, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (βεβαιωθείτε ότι όλο το νερό δεν εξατμίζεται), στη συνέχεια πολτοποιήστε μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει, σε ένα δοχείο και κλείστε καλά. Η πάστα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.
