Ακόμα και τα φρέσκα φρούτα δεν είναι τόσο υγιή όσο τα αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα στον ήλιο φρούτα περιέχουν περισσότερες βιολογικά δραστικές ουσίες από τις «πρωτότυπες». Η απαιτούμενη ποσότητα ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και άλλων πολύτιμων ουσιών συγκεντρώνεται σε ξηρούς καρπούς. Οι ξηρές ημερομηνίες, μεταξύ άλλων, "γνωρίζουν" για να αυξήσουν την αποδοτικότητα. Οι ξηρές ημερομηνίες περιέχουν πολλές βιταμίνες (κυρίως Β5, Ε και Η). Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν ουσίες παρόμοιες με την ασπιρίνη, οπότε οι ημερομηνίες είναι χρήσιμες σε περίπτωση παθήσεων.
Είναι απαραίτητο
-
Φρέσκες ημερομηνίες
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένας φοίνικας με ραντεβού παράγει από εκατό έως διακόσια πενήντα κιλά φρούτων ετησίως. Παραδοσιακά, μετά τη συλλογή ημερομηνιών, απλώνονται στο έδαφος και στεγνώνουν κάτω από τον καυτό ήλιο. Μερικές φορές οι ημερομηνίες είναι θαμμένες σε ζεστή άμμο για λίγες μέρες για καλύτερη συντήρηση.
Βήμα 2
Οι αποξηραμένες ημερομηνίες πλένονται, χωρίζονται με το χέρι, ταξινομούνται, υποβάλλονται σε επεξεργασία και συσκευάζονται.
Βήμα 3
Ωστόσο, συχνά για ταχύτητα, οι ημερομηνίες ξεραίνουν σε φούρνο, επεξεργάζονται με θείο έτσι ώστε τα έντομα να μην τα τρώνε και στη συνέχεια διατηρούνται σε σιρόπι γλυκόζης για γλυκύτητα. Τέτοιοι ξηροί καρποί συνήθως λάμπουν αφύσικα και τα οφέλη αυτών των ημερομηνιών δεν αρκούν. Οι φυσικές ημερομηνίες χωρίς πρόσθετα πρέπει να είναι μαλακές, με ματ δέρμα.
Βήμα 4
Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι οι φυσικά αποξηραμένες ημερομηνίες έχουν μια κολλώδη επιφάνεια στην οποία τα μικρόβια και τα βακτήρια μπορούν εύκολα να πάρουν. Μην κρατάτε ραντεβού σε εξωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν από το φαγητό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται με βραστό νερό.
