Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της σούπας κιμά της Τοσκάνης σίγουρα θα υπερηφανεύεται για το οικογενειακό μενού. Με ένα τέτοιο πιάτο, το μεσημεριανό δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό. Τα συστατικά αυτής της σούπας βρίσκονται συνήθως στην κουζίνα και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας.
Είναι απαραίτητο
- • 0,5 κιλά αλεσμένου βοείου κρέατος
- • 8 μεσαίες πατάτες.
- • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη πάπρικα
- • λίγο αλάτι
- • μισό κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- • 1 κρεμμύδι
- • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
- • 4 σκελίδες σκόρδου
- • 250 ml γάλακτος
- • 2, 5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
- • 2 κουταλάκια του γλυκού από αποξηραμένα βότανα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε ολόκληρες τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε κύβους, ξεπλύνετε ξανά για να αφαιρέσετε το άμυλο. Βάλτε όλες τις πατάτες σε μια κατσαρόλα στην οποία θα βράσει η σούπα, ρίξτε 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου κρύου νερού.
Βήμα 2
Βάλτε την κατσαρόλα με πατάτες σε μέγιστη φωτιά, το νερό πρέπει να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε ένα γαρίφαλο σκόρδου και περάστε μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου (αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να το τρίψετε σε ένα τρίφτη). Βιδώστε το κιμά ή ξεπαγώστε εντελώς το προηγουμένως φτιαγμένο, βάλτε το σε ένα καυτό τηγάνι (μην ξεχάσετε να ρίξετε λίγο λάδι για τηγάνισμα).
Βήμα 4
Αδειάστε αμέσως πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αποξηραμένα βότανα στον κιμά και αλάτι. Προσθέστε το γαρύφαλλο σκόρδου που έχει προηγουμένως τεμαχιστεί. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας περιοδικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μόλις μαγειρευτεί ο κιμάς, μεταφέρετέ το σε άλλο μπολ.
Βήμα 5
Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα γαρίφαλα σκόρδου. Κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύεται ο κιμάς, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Εν τω μεταξύ, οι πατάτες βράστηκαν σε μια κατσαρόλα με νερό. Πρέπει να ζυμωθεί λίγο με μια συντριβή απευθείας σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε φρέσκα τηγανητά κρεμμύδια με σκόρδο στη σούπα, βράζουμε για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε ένα τέταρτο λίτρο γάλα και βράζουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Ο ζωμός έχει βράσει, προσθέστε το μαγειρεμένο κιμά εκεί, βράστε ξανά τη σούπα και στη συνέχεια κλείστε αμέσως τη φωτιά της σόμπας. Η σούπα είναι έτοιμη για φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μεμονωμένα, μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού μπορεί να προστεθεί στο μπολ με την έτοιμη σούπα.
