Τοσκανέζικη σούπα είναι ένα από τα ιταλικά πιάτα. Χρειάζονται σαράντα λεπτά για την προετοιμασία. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και πρωτότυπο.
Είναι απαραίτητο
- Θα χρειαστούμε:
- ντομάτες - 1 κιλό
- κόκκινη πιπεριά - 2 κομμάτια
- κρεμμύδια - 120 γραμμάρια
- νερό - 1 λίτρο
- αυγά - 4 κομμάτια
- λευκό ψωμί - 200 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνας, ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια το καθένα
- ένα μίσχο σέλινου
- πιπέρι, αλάτι - για όλους
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας αρχίσουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε λίγο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπεριά (κομμένο σε λωρίδες).
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους, κόψτε το σέλινο σε φέτες, τηγανίστε τα πάντα μαζί με το κρεμμύδι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε μαζί για περίπου δέκα λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι.
Βήμα 3
Τώρα βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 4
Τρίβουμε την παρμεζάνα σε ένα μεγάλο τρίφτη, χτυπάμε με αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 5
Κόψτε το άσπρο ψωμί σε φέτες, τηγανίστε - οι φέτες πρέπει να γίνουν χρυσές, προσθέστε στα μπολ με σούπα ντομάτας της Τοσκάνης. Καλή όρεξη!
