Αρκετά ενδιαφέρουσα συνταγή για να φτιάξετε κοτόπουλο. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βραστό λουκάνικο ή το ζαμπόν, το ρολό είναι ιδανικό για σάντουιτς.
Είναι απαραίτητο
- • 1 κιλό κρέας κοτόπουλου
- • 30 g ζελατίνης.
- • ½ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα, αλεσμένο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό.
- • 200 ml πόσιμου νερού.
- • 2 σκελίδες σκόρδου
- • 50 γραμμάρια καρότα.
- • 100 g ξηρών καρπών (καρύδια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κρέας για το μελλοντικό ρολό μπορεί να ληφθεί από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, όχι μόνο από το στήθος. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε όλα τα μικρά οστά, τις μεμβράνες, το λίπος και το δέρμα. Ξεπλύνετε κομμάτια κρέατος, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Σιγοβράστε το κοτόπουλο για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα συνταγών και το αλάτι. Στην πραγματικότητα, όλα τα μπαχαρικά είναι κατάλληλα εδώ, όλα εξαρτώνται από το είδος της γεύσης που θέλετε από το ρολό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και κλείστε το καπάκι, η επόμενη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το κρέας αρκετές φορές, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το πόσιμο νερό (έτσι ώστε να είναι ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό) και διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και μετατρέψτε το σε βρώμικο χρησιμοποιώντας πρέσα ή τρίψιμο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
Βήμα 6
Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες καρυδιού πρέπει να αλεσθούν με ένα μπλέντερ, αλλά όχι σε σκόνη.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε αλεσμένα καρύδια, σκόρδο, καρότα στο τηγάνι και ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφαιρέστε από τη σόμπα (το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κρυώσει ελαφρώς).
Βήμα 7
Πάρτε ένα λίτρο πλαστικό μπουκάλι, κόψτε το λαιμό, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε αυτό, ψύξτε όλη τη νύχτα (περίπου 12 ώρες). Μετά από πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε προσεκτικά το ρολό και μπορείτε να το φάτε.
