Το ψάρι στη ζύμη είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία σνακ. Η πλούσια γεύση αυτού του πιάτου δημιουργείται από το συνδυασμό γαρίδας, καπνιστού σολομού και κρέμας. Μπορείτε να σερβίρετε τα ψάρια στη γεμισμένη ζύμη με ολλανδική σάλτσα κρέμας.
Συστατικά για τη ζύμη:
- Βαριά κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι - 200 g;
- Βούτυρο - 150 g.
Συστατικά Filler:
- Καπνιστός σολομός - 150 g;
- Φύλλα μαρουλιού - 4 τεμ.
- Τυρί 100 g;
- Βραστές γαρίδες - 250 g;
- Άνηθος - 1 μάτσο
- Αυγά - 4 τεμ.
- Κρέμα - 300 g;
- Αλάτι και πιπέρι για σάλτσα.
Παρασκευή:
- Είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τη φόρμα με τη μορφή δακτυλίου με βούτυρο, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πασπαλίζουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι πάνω από το καλούπι.
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Τρίψτε το αχρησιμοποίητο βούτυρο στο υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε. Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα που μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού. Προσθέστε βαριά κρέμα στο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη με γρήγορες κινήσεις. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
- Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη και τοποθετήστε τη σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο καλούπι δακτυλίου. Ψύξτε το μείγμα στο ψυγείο.
- Φέρτε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες και κόψτε το τυρί σε κύβους. Κόψτε καλά τα φύλλα μαρουλιού, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ξεφλουδίστε καλά τις γαρίδες.
- Κόψτε τον άνηθο στο κάτω μέρος του καλουπιού και τοποθετήστε τις φέτες σολομού, γαρίδες, τυρί σε στρώσεις και βάλτε τη σαλάτα στην κορυφή.
- Ανακατέψτε τα αυγά και τη βαριά κρέμα, αλατοπιπερώστε και πιπέρι. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα πάνω από το καλούπι έτσι ώστε να καλύπτει όλο το πληρωτικό.
- Ψήνουμε το πιάτο στο κάτω μέρος του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Πριν αφαιρέσετε το πιάτο από το καλούπι, αφήστε το για λίγο. Είναι καλύτερο να σερβίρετε ζεστό το ορεκτικό.
