Το τέλος του φθινοπώρου είναι η ώρα του λωτός. Αυτή τη στιγμή ωριμάζει το εξωτικό, αλλά ήδη γνωστό φρούτο και πηγαίνει στα ράφια όλων των καταστημάτων. Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω λωτός πίτα και θα μοιραστώ με χαρά τη συνταγή μαζί σας.
Είναι απαραίτητο
200 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 3 λωτούς, 2 αυγά, 400 γραμμάρια τυρί cottage, 2 κουταλιές ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε 180 γραμμάρια αλεύρι (μισό ποτήρι) με αλάτι, νερό, βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ζυμώστε μια ελαστική ζύμη και ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί cottage και υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Αυτό θα είναι το γέμισμα της πίτας.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το λωτός και κόψτε σε φέτες. Εάν υπάρχουν οστά, αφαιρέστε τα.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τυλίξτε τη σε μια στρώση. Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη.
Βήμα 5
Ρίξτε το μισό γέμισμα στη ζύμη, απλώστε ένα στρώμα λωτού και γεμίστε με το υπόλοιπο γέμισμα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά. Προσέξτε για το κέικ ώστε να μην καεί. Για να το κάνετε αυτό, μετά από 20 λεπτά, κάθε 5-10 λεπτά χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, ελέγξτε την ετοιμότητα.
