Θα έρθει το φθινόπωρο - η ώρα για τη συγκομιδή και τη δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων. Από τα λαχανικά, μπορείτε να δημιουργήσετε όχι μόνο κενά για το χειμώνα, αλλά και νόστιμα πιάτα για κάθε μέρα. Για παράδειγμα, γλυκά και τρυφερά muffins κολοκύθας.
Τα muffins κολοκύθας που στοματίζουν είναι ένα υγιές και νόστιμο πιάτο. Λεπτά γλυκά αρτοσκευάσματα σερβίρονται για πρωινό, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μια οικογενειακή γιορτή. Τα κέικ ετοιμάζονται γρήγορα - δεν χρειάζονται περισσότερο από μισή ώρα για τις έμπειρες νοικοκυρές για να δημιουργήσουν μια ορεκτική λιχουδιά.
Χρήσιμες συμβουλές για την κατασκευή muffins κολοκύθας
Για να κάνετε τα ψημένα προϊόντα μαλακά και τρυφερά, υπάρχουν μερικά μικρά κόλπα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Οι ζαχαροπλάστες προτείνουν:
- Επιλέξτε γλυκές ποικιλίες λαχανικών. Οι κτηνοτρόφοι έχουν εκτραφεί αρκετές δεκάδες ποικιλίες κολοκύθας, αλλά οι ποικιλίες με γλυκό και ζουμερό πολτό είναι πιο κατάλληλες για muffins. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες αυτού του τύπου είναι "Volzhskaya grey", "Gribovskaya winter" και "Almond".
- Προσθέστε πουρέ κολοκύθας στη ζύμη. Ακόμα και ένα ψιλοκομμένο λαχανικό μπορεί να κάνει τα ψημένα προϊόντα σκληρά. Για να κάνετε τα muffins μαλακά και τρυφερά, προσθέστε βραστή και πουρέ κολοκύθας στη ζύμη.
- Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά. Όταν θερμαίνεται, η κολοκύθα χάνει μέρος της γεύσης και του αρώματός της. Για να φτιάξετε νόστιμα και γευστικά muffins, προσθέστε μπαχαρικά στη ζύμη. Ο κουρκουμάς θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια πλούσια πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση, ενώ η κανέλα και η βανίλια θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα.
- Ψήστε muffins σε καλούπια σιλικόνης. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε μεγάλα κουτιά για κλασικά muffins όσο και σε μικρά κουτιά για muffins.
- Πειραματιστείτε με γεμίσματα. Τα καρύδια, οι σταφίδες ή τα τσιπ σοκολάτας θα προσθέσουν στη γεύση των ψημένων προϊόντων σας.
Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, και μια ευχάριστη ξινή, η οποία θα αναδείξει τη γλυκύτητα των ψημένων προϊόντων, θα προσθέσει ξηρό ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Συνταγή muffin κολοκύθας
Όλα τα συστατικά για το γευστικό κέικ κολοκύθας μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό σουπερμάρκετ. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια κολοκύθα στην πράσινη αγορά. Μέρος του λαχανικού που απομένει μετά το ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα - κατσαρόλες, δημητριακά, πίτες, πουρέ σούπες, στιφάδο.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 350 g;
- αλεύρι σίτου - 250 g;
- αυγά - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 200 g;
- γάλα - 50 g;
- ηλιέλαιο - 80 g;
- σκόνη ψησίματος - 6 g;
- αλάτι - μια πρέζα
- κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Η κολοκύθα πρέπει να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο - αρκούν 20 λεπτά στους 180-190 βαθμούς. Ένα μαλακό λαχανικό τρίβεται ή τεμαχίζεται σε μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Όταν δεν υπάρχουν κομμάτια στη μάζα, ρίξτε γάλα, φυτικό λάδι και σπάστε το αυγό. Όλα τα συστατικά χτυπιούνται ξανά με μέγιστη ταχύτητα.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένη κανέλα.
Συνδυάστε τη μάζα κολοκύθας με τη βάση αλευριού σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε τη ζύμη.
Η ζύμη χύνεται σε καλούπια και αποστέλλεται στο φούρνο. Τα muffins θα ψήνουν για τα πρώτα 20 λεπτά στους 230 βαθμούς και στη συνέχεια άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Τα καταπληκτικά ψητά του φθινοπώρου είναι έτοιμα. Σερβίρετε αρωματικά cupcakes με ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα και επαναφορτίστε τις μπαταρίες σας ακόμη και σε μια ζοφερή φθινοπωρινή μέρα.
Καλή όρεξη!
