Τα ρολά είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό. Και αν προσθέσετε μια αυθεντική διακόσμηση φρούτων, μπορείτε να το σερβίρετε ως εξαιρετικό επιδόρπιο για μια γιορτινή γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- Αλεύρι σίτου 1300 γραμμάρια, σιμιγδάλι 2 κουταλιές της σούπας, βούτυρο ή μαργαρίνη 125 γραμμάρια, 1 κρόκο αυγού, ξινή κρέμα 150 γραμμάρια, 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, τριμμένο ψωμί ψίχουλα 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι.
- Για πλήρωση:
- Τυρί cottage 500 γραμμάρια, βούτυρο 40 γραμμάρια, ζάχαρη 70 γραμμάρια, 1 αυγό, ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας, σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας με διαφάνεια, άμυλο 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι και το σιμιγδάλι μαζί, προσθέστε αλάτι, προσθέστε κρόκο αυγού, λιωμένο βούτυρο, ζεστό νερό, ξινή κρέμα και ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μην είναι πλέον κολλώδης.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε την έτοιμη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, κλείνουμε και διατηρείται ζεστή για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεδιπλώνουμε σε ένα λεπτό στρώμα, το λαδώνουμε με λάδι στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ψίχουλα.
Βήμα 3
Μαλακώνουμε το τυρί cottage, προσθέτουμε ζάχαρη, βούτυρο, κτυπημένο αυγό, άμυλο, ξύσμα τριμμένο, έτοιμες σταφίδες και αναμιγνύουμε καλά τη μάζα.
Βήμα 4
Στην παρασκευασμένη ζύμη, απλώστε την προκύπτουσα μάζα στάρπης σε μια ομοιόμορφη στρώση, ρίξτε τη ζύμη σε ρολό και βάλτε την σε καλούπι. Λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά σε θερμοκρασία 230-250oC.
