Υπάρχουν κολοκυθάκια, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε; Δοκιμάστε να ψήσετε ένα νόστιμο ρολό κολοκυθιών με γέμιση τυριού. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια στην αγαπημένη σας κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- - 400 γραμμάρια κολοκυθάκια,
- - 2 αυγα,
- - χόρτα για γεύση,
- - αλάτι για γεύση,
- - 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- - ξηρά μπαχαρικά για γεύση.
- Για πλήρωση:
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα,
- - 120 g σκληρού τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε καλά τα κολοκυθάκια, το αλάτι, πιέζουμε το χυμό.
Βήμα 2
Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους των αυγών, σεζόν με αλάτι και σεζόν για γεύση.
Βήμα 3
Κόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε με κρόκους και κολοκυθάκια.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να σκληρύνουν.
Βήμα 5
Χωρίστε τα χτυπημένα ασπράδια στα μισά. Ανακατέψτε το πρώτο μέρος με τη μάζα λαχανικών. Ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 6
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών.
Βήμα 7
Προσθέστε το δεύτερο μέρος των πρωτεϊνών στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω για να κάνετε το μείγμα πιο χνουδωτό.
Βήμα 8
Λιπάνετε την περγαμηνή με λάδι, απλώστε τη ζύμη, ισιώστε (το πάχος του φλοιού πρέπει να είναι περίπου 1 cm). Ψήνουμε το φλοιό στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 9
Ενώ το φλοιό ψήνει, τρίψτε το τυρί.
Βήμα 10
Αφαιρέστε προσεκτικά την κρούστα από το φύλλο ψησίματος με χαρτί. Βουρτσίστε το κέικ με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί πάνω από την ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό, ψύξτε.
Βήμα 11
Πριν το σερβίρετε, κόψτε το ρολό κολοκυθιού με τυρί σε μερίδες.
