Από τα αρχαία χρόνια, το μαργαριτάρι κριθάρι είναι γνωστό για τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων. Ένας θησαυρός από σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και κάλιο. Παλαιότερα, το μαργαριτάρι κριθάρι σερβίρεται στο τραπέζι χωρίς πολύ μερίδα, αλλά τώρα όλα έχουν αλλάξει και έχει γίνει πολύ πιο ενδιαφέρον και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 6 ποτήρια νερό
- - 500 γρ γαρίδες
- - 1 κουταλιά της σούπας. l - ελαιόλαδο
- - 240 γραμμάρια μανιταριών champignon
- - 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - 300 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι
- - 1/2 ποτήρι κρασί
- - 3 ποτήρια ζωμό
- - 1/2 φλιτζάνι σκληρό τυρί
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, βράζουμε τις γαρίδες σε μια μικρή αλλά βαθιά κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 4 έως 5 λεπτά, έως ότου το νερό γίνει κόκκινο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και καλύψτε τις γαρίδες με φρέσκο, δροσερό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια πιατέλα.
Βήμα 2
Πλύνετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε καθαρό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πιάτο, καλύψτε με μεμβράνη για να διατηρήσετε τα λαχανικά ζεστά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε μαργαριτάρι κριθάρι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και το αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό σε ένα μικρό ρεύμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό μέχρι το τέλος.
Βήμα 5
Προσθέστε γαρίδες, μανιτάρια, τυρί, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται κρύο.
