Αρχικά στην Αγγλία τον 16ο αιώνα, το cheesecake παρασκευάστηκε από σκληρό τυρί εμποτισμένο με γλυκό γάλα, το οποίο στη συνέχεια αλέστηκε σε πουρέ πατάτας. Σήμερα, η μέθοδος μαγειρέματος είναι ευκολότερη, χάρη στην ύπαρξη τυροπήγματος και τυριών κρέμας. Απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το λεπτό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια κουλουρακιών σοκολάτας
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 400 γραμμάρια τυρί Ricotta
- - 300 g κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25%
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 λοβό βανίλιας
- - 5 ροδάκινα
- - 1 τσάντα ζελέ λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετατρέψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα και συνδυάστε σε μια ομοιογενή μάζα με μαλακό βούτυρο. Απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα σε σχιστόλιθο ή καλούπι σιλικόνης, θρυμματίστε καλά. Κόψτε το λοβό βανίλιας στη μέση και ξεφλουδίστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Μετατρέψτε την κρέμα σε αφράτο αφρό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ, προσθέτοντάς τους σπόρους βανίλιας και ζάχαρη.
Βήμα 2
Συνδυάστε απαλά την σαντιγί με το τυρί κρέμα. Πλύνετε τα ροδάκινα, στεγνώστε, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε 3 ροδάκινα σε μικρούς κύβους και τα υπόλοιπα 2 σε λεπτές φέτες. Αυτά που κόβονται σε κύβους, αναμειγνύονται απαλά με τη μάζα κρεμώδους τυριού και τοποθετούνται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα καλούπι σε ένα στρώμα μπισκότων.
Βήμα 3
Ρίξτε το ζελέ από τη σακούλα σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα, αραιώστε με λίγο κρύο νερό (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία) και ετοιμάστε την φωτιά, μην την αφήσετε να βράσει και ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε τις φέτες ροδάκινου υπέροχα στο cheesecake και ρίξτε πάνω από το ζελέ. Ψύξτε για 3 ώρες.
