Τα ροδάκινα είναι απίστευτα νόστιμα φρούτα. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι αυτά τα φρούτα έχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στην εποχή, ωστόσο, υπάρχουν τρόποι συγκομιδής τους, χάρη στα οποία τα ροδάκινα είναι σε θέση να διατηρήσουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Η κατάψυξη είναι ένας από τους δημοφιλείς τρόπους για να διατηρηθεί το φρούτο στην αρχική του μορφή.
Πώς να παγώσετε σωστά τα ροδάκινα για το χειμώνα
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμόμαστε ότι τα ροδάκινα μπορούν να καταψυχθούν μόνο σε αεροστεγές δοχείο, για παράδειγμα, σε ειδικούς περιέκτες τροφίμων ή σε σακούλες κατάψυξης. Δεδομένου ότι τα ροδάκινα είναι απίστευτα τρυφερά φρούτα, η χρήση άλλων συσκευασιών μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι τα φρούτα θα πάρουν "εγκαύματα παγετού" και όταν η απόψυξη δεν θα φαίνεται πολύ ορεκτική.
Έτσι, εάν αποφασίσετε να παγώσετε τα ροδάκινα, πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε ώριμα, άβαφα φρούτα, ξεπλύνετε προσεκτικά με κρύο νερό και στεγνώστε τα ώστε να μην υπάρχουν σταγονίδια νερού. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα μισά σε δύο ή τρία ακόμη κομμάτια. Βάλτε τις φέτες ροδάκινου σε μια κατσαρόλα με νερό και χυμό λεμονιού (για ένα λίτρο νερό - το χυμό μισού λεμονιού), αφήστε τα για μερικά λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα ροδάκινα θα σκουραίνουν κατά την κατάψυξη.
Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες ροδάκινου σε σακούλες ή δοχεία σε μικρές μερίδες (όσο το προϊόν που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε ένα πιάτο), απελευθερώστε τον αέρα από τα δοχεία και δέστε τα καλά ή κλείστε τα. Εάν παγώσετε πολλά φρούτα και λαχανικά, φροντίστε να επισημάνετε κάθε δοχείο / σακούλα με μια ετικέτα με την ημερομηνία κατάψυξης του φαγητού, αυτό θα σας επιτρέψει να καταναλώσετε το φαγητό πριν από το τέλος της συνιστώμενης διάρκειας ζωής (για τα ροδάκινα, αυτό περίοδος είναι έως οκτώ μήνες).
Τοποθετήστε τα τυλιγμένα φρούτα στον καταψύκτη σε ένα στρώμα και ρυθμίστε τη συσκευή μαγειρέματος στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Μετά από μερικές ώρες, τα ροδάκινα θα παγώσουν και μπορούν να στοιβάζονται πιο συμπαγή.
