Το Banitsa είναι ένα βουλγαρικό ζαχαροπλαστικό φτιαγμένο από άζυμο ζύμη με στάρπη ή γέμιση τυριού. Η παραλλαγή με φέτα και λιαστή ντομάτα είναι ιδανική, ας πούμε, με ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό, και η γλυκιά πίτα με μέλι και εξοχικό τυρί, το οποίο θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε, θα είναι ένα υπέροχο τέλος σε ένα εορταστικό δείπνο!
Είναι απαραίτητο
- 10 φύλλα ζύμης φιλό.
- 500 - 600 g τυρί cottage (καλύτερα από ρουστίκ, σπιτικά).
- 2 - 5 κουταλιές της σούπας ή στη γεύση της ζάχαρης (το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί)
- Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 2 αυγα;
- 300 ml γάλακτος.
- Βούτυρο για λίπανση του καλουπιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε τη ζύμη φιλό και αποσυναρμολογήστε την σε στρώσεις. Ενώ αποψύζει, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη βανιλίνη, το αυγό και τη ζάχαρη.
Βήμα 2
Λιπαίνουμε τη φόρμα με λάδι, απλώνουμε δύο στρώσεις ζύμης, τις έχουμε προηγουμένως λαδώσει με λάδι έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Κορυφή - το γέμισμα, και πάλι ένα στρώμα ζύμης … και ούτω καθεξής, μέχρι να τελειώσουν τα στρώματα. Ένα τέτοιο banitsa ονομάζεται "Vita". Το τελευταίο στρώμα δεν λιπαίνεται πλέον με τίποτα, αλλά ετοιμάζουμε ένα γέμισμα αυγών και γάλακτος: απλά πρέπει να αναμίξετε και τα δύο συστατικά μέχρι να μαλακώσουν με ένα μίξερ. Γεμίστε το κέικ.
Βήμα 3
Στέλνουμε για 40 - 60 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ένα κατακόκκινο φλοιό είναι ένα σίγουρο σημάδι ετοιμότητας! Μόλις αφαιρεθεί από το φούρνο, καλύψτε με μια υγρή, καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά για να μαλακώσετε την κρούστα. Νόστιμο και ζεστό και κρύο!
