Αυτή η υπέροχη μαρμελάδα βερίκοκου είναι το τέλειο συμπλήρωμα στο τσάι σας. Επίσης, τέτοια μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - 1, 2 κιλά βερίκοκα,
- - 1 κιλό ζάχαρη,
- - 20 g πυρήνων βερίκοκου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα βερίκοκα (σε αυτή τη συνταγή την ποικιλία "Μέλι"). Κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τα οστά. Χωρίστε κάθε λάκκο και αφαιρέστε τους πυρήνες, ξεπλύνετε.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα αποφλοιωμένα βερίκοκα στο μπολ μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε στρώσεις, πασπαλίζετε κάθε στρώμα με ζάχαρη. Σε αυτό το στάδιο, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε τα βερίκοκα στο μπολ για 2-3 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου θα αφήσουν το χυμό.
Βήμα 3
Μετά από 2-3 ώρες, βάζουμε το μπολ με βερίκοκα σε ελαφριά φωτιά, διαλύουμε τη ζάχαρη ενώ ανακατεύουμε. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο.
Βήμα 4
Αφήστε τα βερίκοκα να βράσουν, στη συνέχεια ανακατέψτε και σιγοβράστε δύο φορές περισσότερο, ανακατεύοντας κάθε φορά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μπολ μαρμελάδας από τη φωτιά, σπρώξτε τον αφρό προς το κέντρο και αφαιρέστε το προσεκτικά.
Βήμα 5
Προσθέστε τα υπόλοιπα 500 γραμμάρια ζάχαρης στην καυτή μαρμελάδα, ανακατέψτε, καλύψτε με πανί και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από 3 ώρες, βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά και επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία βρασμού και ανάδευσης. Μετά το 3ο βράσιμο, προσθέστε τους πυρήνες των σπόρων στη μαρμελάδα και βράστε για πέντε λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.
Βήμα 6
Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κρυώστε ανάποδα και βάλτε το στο ντουλάπι για αποθήκευση.
