Η ευρεία χρήση λευκού λάχανου στο μαγείρεμα δεν είναι τυχαία. Είναι ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στη Ρωσία και όχι μόνο. Μπορείτε πάντα να συναντήσετε λάχανο σε οποιοδήποτε μανάβικο. Επιπλέον, το κόστος του είναι πολύ χαμηλό. Η ιδιαίτερη αξία αυτού του λαχανικού είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Κάθε νοικοκυρά διατηρεί πολλές συνταγές στο σημειωματάριό της που χρησιμοποιούν λάχανο. Μεταξύ αυτών, τα στιφάδο σε συνδυασμό με κρέας ή κιμά διατηρούν σταθερά τις θέσεις τους.
Είναι απαραίτητο
-
- 300 γραμμάρια κιμά
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 2 ντομάτες
- 800 g λευκού λάχανου;
- φυτικό λάδι;
- άνηθο
- μαϊντανός;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε ή ψιλοκόψτε το λάχανο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και σκεπάζουμε με καπάκι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα, κατά προτίμηση χοντρό. Αλατίζουμε το λάχανο στα μισά του μαγειρέματος, βάζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 4
Προσθέστε κιμά στο μείγμα καρότο-κρεμμύδι, αλάτι. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στο μείγμα κιμά και λαχανικών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο γούστο σας (για παράδειγμα, κάρυ). Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 6
Όταν το λάχανο είναι σχεδόν μαγειρεμένο, προσθέστε το μείγμα κιμά και λαχανικών. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, καλύψτε με καπάκι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 7
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο πιάτο - άνηθο, μαϊντανό.
