Είναι φθινόπωρο, η ώρα για κρύες και ζεστές κουβέρτες. Μεταξύ της εποχιακής συγκομιδής, πολλοί έχουν καλλιεργήσει κολοκύθα, η βασίλισσα των λαχανικών, στα οικόπεδά τους. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, τρώγεται συχνά από vegans. Τα μακροθρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στον πολτό και τους σπόρους ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Υποστηρίξτε το σώμα σε κακές καιρικές συνθήκες με ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό - κολοκύθα γάλα!
Πρωτότυπο και ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή γάλα κολοκύθας περιέχει χρήσιμα συστατικά φυτών. Είναι πολύτιμο για το περιεχόμενό του: σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο, ψευδάργυρος, πρωτεΐνες και άλλα στοιχεία. Δοκιμάστε να κάνετε ένα διασκεδαστικό και εύκολο ποτό κολοκύθας στο σπίτι.
Κλασική συνταγή μαγειρέματος
Συστατικά:
- σπόροι - 200 g;
- βραστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βανιλίνη για γεύση.
-
Ρίχνουμε τους σπόρους σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε για μερικές ώρες.
Εικόνα - Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης με υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομαλό.
- Χύστε σταδιακά το υπόλοιπο νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και κτυπήστε για 5 - 7 λεπτά μέχρι να λευκαίνει.
-
Φιλτράρετε τα περιεχόμενα σε μπολ ή στάμνα.
Εικόνα
Το νόστιμο και υγιεινό γάλα κολοκύθας είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Ένα τέχνασμα - για ένα πληρέστερο εκχύλισμα χρήσιμων συστατικών από τους σπόρους, συνιστάται να αφήνετε τους σπόρους σε νερό όλη τη νύχτα.
Σπιτικό γάλα κολοκύθας
Μια κοινή και απλή συνταγή για αρχάριους μάγειρες.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:
- κολοκύθα - 300 g;
- γάλα -200 ml;
- ημερομηνίες (χωρίς σπόρους) - 5 τεμ.
- κανέλα, καρύδια για γεύση.
Περαιτέρω βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε, κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα φύλλο σιλικόνης.
- Ψεκάστε ελαφρά με νερό και στείλτε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 170 βαθμούς.
-
Μεταφέρετε το μαλακό ημιτελές προϊόν σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ημερομηνίες και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
Εικόνα - Ρίχνουμε γάλα, πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κανέλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε συνεχώς με μια σπάτουλα.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε και ρίξτε σε ποτήρια σε μερίδες. Διακοσμήστε με φιστίκια (αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους - επιλέξτε όπως θέλετε).
Σερβίρετε με μπισκότα, muffins ή οποιαδήποτε γλυκιά απόλαυση. Καλή όρεξη!
Πικάντικο γάλα κολοκύθας
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - 100 g;
- σπόροι - 150 g;
- ημερομηνίες - 50 g;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.;
- αλάτι, μπαχαρικά - πρέζα κάθε φορά.
- Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την προετοιμασία των σπόρων. Πρέπει να γεμίζουν με νερό και να αφήνονται για 3 ώρες.
- Τρίψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ, προσθέστε ημερομηνίες, αλάτι, κουρκούμη, σαφράν, κανέλα, κόκκινη πιπεριά και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Τρίψτε τους σπόρους με νερό, στραγγίστε τους και προσθέστε στο μπολ στο υπόλοιπο κομμάτι εργασίας.
- Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε τα σε φλιτζάνια.
Νόστιμο, υγιεινό και πολύ ορεκτικό!
Το παρασκευασμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή μαγειρικών αρτοσκευασμάτων, κοκτέιλ.
Smoothie
Βήμα προς βήμα προετοιμασία του ποτού:
-
Ο πρώτος που μαγειρεύει γάλα κολοκύθας (από σπόρους) ή παίρνει έτοιμο.
Εικόνα - Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα (που βρίσκονται στο ψυγείο), για παράδειγμα: μπανάνα, ακτινίδιο, μήλο και σπάστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
- Στραγγίστε ένα κόσκινο και χωρίστε σε μερίδες. Επάνω με φύλλα μέντας.
Το θρεπτικό σας smoothie είναι έτοιμο!
Κοκτέιλ σοκολάτας
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:
- γάλα κολοκύθας - 150 ml.
- μπανάνα - 1 κομμάτι
- κακάο - 1 κουτάλι επιδόρπιο.
- ζάχαρη βανίλιας, κρέμα σαντιγί (σπρέι) για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε την μπανάνα σε ένα μπολ μπλέντερ και κτυπήστε με υψηλή ταχύτητα.
- Ρίξτε γάλα, προσθέστε κακάο, βανιλίνη και χτυπήστε σε ένα κοκτέιλ.
- Ρίχνουμε σε ένα ψηλό ποτήρι, βάζουμε ένα άχυρο και γαρνίρουμε με σαντιγί.
Ψητή κολοκύθα με γάλα
Μια καλή επιλογή για τους λάτρεις των επιδορπίων.
Θα χρειαστείτε την ακόλουθη αναλογία προϊόντων:
- κολοκύθα - 200 g;
- λάδι - 30 g;
- γάλα - 70 ml
- κανέλα - 2 g;
- αποξηραμένα βερίκοκα / δαμάσκηνα - 50 g;
- καστανή ζάχαρη - 30 g.
Βήμα βήμα:
-
Κόψτε το λαχανικό σε αυθαίρετα πλαστικά πάχους 5 mm.
Εικόνα - Μεταφέρετε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με κανέλα και καλύψτε με γάλα.
-
Ψεκάστε με φρούτα και ζάχαρη στην κορυφή, τρίψτε το βούτυρο σε χοντρό τρίφτη.
Εικόνα - Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς για 40 λεπτά
Σερβίρετε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα και ζάχαρη άχνη όπως επιθυμείτε.
Μαγειρέψτε γρήγορα, δεν χρειάζεται να μελετήσετε τη φωτογραφία).
Περιεχόμενο θερμίδων
Μία μερίδα 100 γραμμαρίων του προϊόντος περιέχει 107 kcal. Αναπληρώνει την καθημερινή πρόσληψη: πρωτεϊνών - 7 g, λίπη - 9 g, υδατάνθρακες - 3 g, φυτικές ίνες - 1 g, και βιταμίνη Κ κατά 18%, μαγνήσιο - 38%, σίδηρος - 23%, φώσφορος - 33%, ψευδάργυρος - δεκατέσσερα%.
Ένας επιτυχημένος συνδυασμός προϊόντων στη συνταγή, κατάλληλο για διαιτολόγους, μην τρώτε κρέας και προϊόντα κρέατος και για όσους είναι αλλεργικοί στη λακτόζη.
Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη στο σώμα
Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν: αμινοξέα, λιπαρά έλαια, αιθέρια έλαια, καροτίνη, κουρουμπιτόλη. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική, το μαγείρεμα και την κοσμετολογία.
Η τακτική συμπερίληψη γάλακτος ή σπόρων κολοκύθας στη διατροφή βελτιώνει τη μνήμη, ενισχύει την ανοσία και ομαλοποιεί το αιματοποιητικό σύστημα. Το εκχύλισμα σπόρου κολοκύθας χρησιμοποιείται για ασθένειες του ήπατος, καθώς έχει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως ανθελμινθικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της προστατίτιδας ("Tykveol").
Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, δεν πρέπει να πίνετε γάλα κολοκύθας εάν έχετε ιστορικό χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων ή υπερευαισθησία στα στοιχεία που αποτελούν τους σπόρους.
Σε κάθε περίπτωση, μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά την ποσότητα γάλακτος που πίνετε. Και αν το δοκιμάζετε για πρώτη φορά, τότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε σε μερίδες, για παράδειγμα, ¼ ποτήρια ανά δείγμα.
