Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια πιάτα να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε με το μενού της Πρωτοχρονιάς, ανακαλύπτοντας το ταλέντο ενός εξωτικού σεφ. Επιπλέον, όλες οι συνταγές θα είναι αρκετά οικονομικές και γρήγορες προετοιμασίες.
Τέτοιες παραδοσιακές οικογενειακές διακοπές, καθώς η Πρωτοχρονιά συγκεντρώνει πάντα πολλούς επισκέπτες στο τραπέζι. Και μια καλή νοικοκυρά πρέπει να προσπαθήσει να εκπλήξει φίλους και συγγενείς με τις συνταγές της. Επομένως, όταν αποφασίζετε ποια πιάτα να μαγειρέψετε για το νέο έτος, αξίζει να προτιμήσετε τις μη παραδοσιακές συνταγές, η προετοιμασία των οποίων δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Ας προσπαθήσουμε να συνθέσουμε ένα πλήρες μενού της Πρωτοχρονιάς, το οποίο κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να προετοιμάσει χωρίς τη βοήθεια των μελών του νοικοκυριού. Για να το κάνουμε αυτό, θα πάρουμε τις καλύτερες συνταγές για ζεστά πιάτα και σαλάτες για την Πρωτοχρονιά, χωρίς να ξεχνάμε το εορταστικό επιδόρπιο και ποτά.
Καυτές συνταγές για το νέο έτος
Αυτό συμβαίνει ότι πριν από την εξυπηρέτηση των ζεστών πιάτων, οι επισκέπτες έχουν συχνά χρόνο να χαζεύουν σνακ και σαλάτες. Επομένως, δεν είναι δικαιολογημένες όλες οι προσπάθειες της οικοδέσποινας να στέκονται για πολλές ώρες στη σόμπα. Κανείς δεν έχει τη δύναμη και το χώρο στο στομάχι του να δοκιμάσει πάπια Πεκίνου ή άλλο μεγάλο πιάτο στο εξωτερικό με σάλτσα με ακριβά συστατικά και δώδεκα μπαχαρικά. Επομένως, η καλύτερη λύση θα ήταν να επιλέξετε ζεστά σνακ από οικεία προϊόντα σε ασυνήθιστο σχεδιασμό.
Πικάντικη πατάτα ακορντεόν
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται (έως 200 μοίρες), πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να κάνετε εγκάρσιες τομές σε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς να φτάσετε στο αντίθετο άκρο, έτσι ώστε το ακορντεόν να μην καταρρεύσει. Λιώστε το βούτυρο σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε καλά το μείγμα μπαχαρικών σε όλα τα κομμάτια και τις πλευρές των πατατών και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, επίσης επεξεργασμένο με λάδι. Πριν κλείσετε το φούρνο, βάλτε ένα φύλλο δάφνης σε κάθε πατάτα και ψήστε για μισή ώρα.
Κοτόπουλο κεμπάπ σε ένα πόδι
Για να προετοιμάσετε αρωματικά κεμπάπ, αρκεί να κόβετε τα κεμπάπ και να προσθέτετε σκόρδο, πιπεριά στον κιμά, ψιλοκόψτε τα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα κρέατος στο ψυγείο για 2 ώρες. Χωρίστε τον κιμά σε μέρη και κολλήστε το σε ένα ξυλάκι κανέλας από τη μία πλευρά, μιμείται ένα πόδι κοτόπουλου. Εάν έχετε τηγάνι γκριλ ή μίνι μπάρμπεκιου, τότε πρέπει να τηγανίσετε το κεμπάπ μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε επίσης να ψήσετε κεμπάπ στο φούρνο.
Συνταγές σαλάτας για το νέο έτος
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά εισαγόμενα προϊόντα για να μαγειρέψετε ένα εξωτικό πιάτο. Ακόμα κι αν το γιορτινό τραπέζι σχεδιάζεται να γίνει μεγάλο, τότε θα είναι αρκετή μια πλούσια και ελαφριά σαλάτα, υπό την προϋπόθεση ότι στο τραπέζι σερβίρονται πολλές επιλογές για ορεκτικά σε σουβλάκια ή τάρτες.
Προβηγκιανή σαλάτα Nizoise με τόνο
Αρχικά φτιάχνετε τη σάλτσα κόβοντας το βασιλικό και το σκόρδο και ανακατεύοντας όλα τα υλικά με ένα χτυπητήρι ή πιρούνι. Μαγειρέψτε τα φασόλια (5 λεπτά σε βραστό νερό), στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε. Τηγανίστε το τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου και τα φασόλια σε ένα τηγάνι με λάδι. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει και περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ξύδι κρασί και χυμό λεμονιού. Αποσυναρμολογήστε τα φύλλα μαρουλιού, ξεπλύνετε και σχίστε τα με τα χέρια σας, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, πιπεριές σε κύβους. Βράστε τα αυγά, κρυώστε και κόψτε τα σε τέταρτα. Ξεπλύνετε τα φιλέτα γαύρου με νερό. Σε κάθε μπολ σαλάτας, πρώτα τοποθετούνται το μαρούλι, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, τα φασόλια και οι πιπεριές. Επαναλάβετε αυτή τη σειρά αρκετές φορές και ρίξτε τα πάντα με την προετοιμασμένη σάλτσα. Στρώστε τον τόνο, τα αυγά, τις ελιές και τις αντσούγιες σε στρώσεις πριν σερβίρετε το nizoise. Πασπαλίζουμε το χυμό λεμονιού στη σαλάτα.
Σαλάτα Πρωτοχρονιάς με ανανά και ζαμπόν
Ζυμώνουμε βραστά αυγά και βραστές πατάτες με ένα πιρούνι. Κόψτε το ζαμπόν, τον ανανά και το κρεμμύδι. Τρίψτε το μήλο που ξεφλουδίζεται από τη φλούδα και τον πυρήνα σε χοντρό τρίφτη. Απλώνουμε ένα στρώμα πατάτας, διανέμουμε μαγιονέζα στην κορυφή, βάζουμε κρεμμύδια στην κορυφή, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι. Φτιάχνουμε ένα στρώμα ζαμπόν και διανέμουμε μαγιονέζα στην κορυφή. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα μήλων και αυγών και ένα στρώμα μαγιονέζας. Ο ανανάς στοιβάζεται πριν από την επανάληψη όλων των επιπέδων. Στο τελικό στάδιο, η σαλάτα καλύπτεται με ένα αυγό, στη συνέχεια ένα στρώμα μαγιονέζας και γαρνιρίζεται με ψιλοκομμένα καρύδια.
Επιδόρπιο Πρωτοχρονιάς με φράουλες και σαμπάνια
Το μαγείρεμα ενός κέικ, το οποίο μπορεί να μην φτάσει καν σε μια γιορτή που διαρκεί μέχρι αργά το βράδυ, είναι τουλάχιστον ακατάλληλο. Αλλά ένα ελαφρύ ζελέ επιδόρπιο φρούτων είναι ιδανικό για τους επισκέπτες.
Βάζουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα νερού (300 ml), θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στραγγίζουμε το σιρόπι μέσω του τυροσκοπίου, διαχωρίζοντας το ξύσμα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και τη ζελατίνη, αφήστε για 5 λεπτά, τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Πετάξτε το έτοιμο σιρόπι με ζελατίνη, προσθέστε 50 γραμμάρια πολτού πουρέ και σαμπάνια. Πάρτε τα ποτήρια επιδόρπιο, γεμίστε τα στα μισά με ψιλοκομμένα μούρα και συμπληρώστε με το μείγμα ζελατίνης φρούτων. Ψύξτε το επιδόρπιο για 5 ώρες. Γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες πριν το σερβίρετε.
Συνταγές ποτών Πρωτοχρονιάς
Για μια στιγμή, ξεχάστε ότι υπάρχει χιόνι έξω από το παράθυρο και οι θερμοκρασίες κατάψυξης θα βοηθήσουν τα εξωτικά κοκτέιλ της Πρωτοχρονιάς.
Πρωτοχρονιά
Κόψτε τα φρούτα, ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά. Σερβίρετε σε ποτήρια πάνω από πάγο.
Πικάντικο σαγκρία
Ζεσταίνετε κονιάκ, μέλι, ψιλοκομμένα φρούτα και βακκίνια σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το ποτό να ετοιμάσει, προσθέστε κρασί, ανακατέψτε και ψύξτε για μία ημέρα. Αραιώστε με σόδα πριν το σερβίρετε και σερβίρετε σε πάγο.
