Οι τηγανίτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για την προετοιμασία διαφόρων μαγειρικών αριστουργημάτων, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων. Έτσι, για παράδειγμα, γλυκά ρολά για τσάι μπορούν να γίνουν από συνηθισμένες τηγανίτες.
Τηγανίτες ρολά με κρέμα σοκολάτας
Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου με 3 κουταλιές της σούπας για αυτό το γκουρμέ επιδόρπιο. κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα, 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες από την τελική ζύμη.
Κόβουμε 100 γραμμάρια βούτυρο σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Λιώνουμε το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα και ανακατεύουμε με 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε την κρέμα για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η μάζα πυκνώνει, μπορείτε να αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Απλώστε τις τελικές τηγανίτες με επικάλυψη στο τραπέζι. Βουρτσίστε τα με ένα ομοιόμορφο στρώμα κρέμας σοκολάτας και τυλίξτε σε ένα τακτοποιημένο ρολό. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Ρολά τηγανίτα με φρούτα
Ψήστε τηγανίτες σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Για την κρέμα, ρίξτε 5 g ζελατίνης με 50 ml κρύου γάλακτος και αφήστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε 100 ml κρέμας με 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μίξερ. Συνδυάστε απαλά την προκύπτουσα μάζα με 150 γραμμάρια τυρί. Λιώστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, κρυώστε και ρίξτε την στην κρεμώδη μάζα στάρπης. Ψύξτε την κρέμα για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το μήλο και κόψτε σε φέτες. Χωρίστε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη: ανακατέψτε το πρώτο με το πορτοκάλι και το δεύτερο με το μήλο. Λιπάνετε τις τηγανίτες με την προκύπτουσα κρέμα, κυλήστε σε ρολά και ψύξτε για αρκετές ώρες.
