Η ψητή γαλοπούλα με μπαχαρικά είναι ένα απίστευτα αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι και θα εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους σας και θα λάβετε πολλά συγχαρητήρια.
Είναι απαραίτητο
- - εντόσθια και αποψυγμένη γαλοπούλα - 1 τεμ.
- - χυμό και ξύσμα 5 πορτοκαλιών
- - χοντρό αλάτι - 1 ποτήρι
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - μαύρες τσάντες τσαγιού - 10-12 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
- - γαρίφαλο - 6 τεμ.
- - μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
- - βούτυρο - 250 γρ.
- - μπέρμπον - 1 ποτήρι
- - μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- - Ινδική και μουστάρδα Ντιζόν - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε 2 λίτρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, 1 φλιτζάνι αλάτι, φύλλα δάφνης, ζάχαρη, μπέρμπον, σκελίδες, μαύρα πιπέρι και φακελάκια τσαγιού. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Προσθέστε 4 λίτρα κρύου νερού και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Βυθίστε την γαλοπούλα στην προετοιμασμένη άλμη. Είναι σημαντικό να καλύπτει πλήρως το σφάγιο. Προσθέστε περισσότερο κρύο νερό εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε το δοχείο γαλοπούλας στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για 8-10 ώρες.
Βήμα 2
Αφαιρέστε την γαλοπούλα από την άλμη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τη μουστάρδα της Ινδίας και της Ντιζόν, το μέλι και το βούτυρο. Λιπάνετε ελεύθερα το εξωτερικό και το εσωτερικό του σφαγίου της γαλοπούλας με το μείγμα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας προς τα πάνω σε ένα ταψί. Περάστε τα άκρα των φτερών και δέστε τα πόδια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να υπολογίσετε περίπου τον χρόνο μαγειρέματος ως εξής: για κάθε κιλό γαλοπούλας - 35 λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το για μισή ώρα.
