Αυτό το κέικ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό χάρη στην κρέμα και οι φράουλες θα της δώσουν ακόμη μεγαλύτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - μια πρέζα αλάτι
- - μια πρέζα ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
- Για την κρέμα:
- - 3 κρόκους αυγών
- - 60 γραμμάρια ζάχαρης
- - ½ φλιτζάνι αλεύρι
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 50 g βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- - 1 μπάρα λευκής σοκολάτας
- Για να διακοσμήσετε την τούρτα:
- - 500 g φράουλες
- - 1 τσάντα ζελέ κέικ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο σε κύβους σε ένα μπλέντερ. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε κρύο νερό σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη πολύ γρήγορα. Δεν συνιστάται η ζύμωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το βούτυρο θα λιώσει και η ζύμη θα γίνει σκληρή.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, θα βγάλουμε μια μπάλα από τη ζύμη, θα την τυλίξουμε σε πλαστική μεμβράνη και θα την τοποθετήσουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Προς το παρόν, προσθέστε αλεύρι στο μπολ και χτυπήστε ξανά. Βράζουμε το γάλα και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να χτυπάμε. Ρίξτε ολόκληρο το μείγμα σε μια κουτάλα και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά με χτυπήματα, έως ότου το μείγμα γίνει παχύ.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κουτάλα από τη φωτιά. Προσθέστε εκεί κύβους βουτύρου, βανίλια και τριμμένη λευκή σοκολάτα εκεί, ανακατέψτε τα πάντα. Καλύψτε το κύπελλο με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Βήμα 5
Βγάζουμε την ψυχρή ζύμη από την μεμβράνη και την ξεδιπλώνουμε σε πάχος 4-5 mm. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στη φόρμα. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινίου στην επιφάνεια της ζύμης.
Βήμα 6
Ψήνουμε τη ζύμη σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Βήμα 7
Το βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το φύλλο, τρυπάμε τον πυθμένα με ένα πιρούνι. Επιστρέψτε το καλούπι στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 8
Κόψτε κάθε φράουλα σε κομμάτια.
Βήμα 9
Βάλτε την κρέμα στην ψυγμένη βάση και ισοπεδώστε την πάνω από την επιφάνεια.
