Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα κέικ χωρίς νόστιμη κρέμα. Με τη βοήθεια ειδικών μαγειρικών εξαρτημάτων, μπορείτε να βάψετε ολόκληρες φωτογραφίες σε muffins, muffins και κέικ. Σας προσφέρουμε τις καλύτερες σπιτικές κρέμες κέικ.
ΓΛΥΚΟ ΚΡΕΜΑ
Χρόνος μαγειρέματος - 12 λεπτά.
Τα κέικ με ξινή κρέμα έχουν μια λεπτή γεύση. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για ένα στρώμα.
Θα χρειαστείτε:
- ξινή κρέμα 400 g;
- ζάχαρη 200 g
Χτυπάμε καλά την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα. Το προκύπτον μείγμα δεν πρέπει να αποδειχθεί υγρό, η κρέμα δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι. Αρχικά, η μάζα θα είναι υδαρή και μετά θα αρχίσει να πυκνώνει.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξινή κρέμα για αυτό το λιπαρό κρέμα, είναι επιθυμητό η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες να είναι περίπου 30%. Η όλη συνταγή βασίζεται στην ξινή κρέμα, οπότε πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας.
ΚΡΕΜΑ ΚΡΕΜΑΤΟΣ
Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Μετά την προετοιμασία, η κρέμα σκληραίνει εντός 60 λεπτών. Η κρέμα τυριού cottage για ένα κέικ είναι μια εξαιρετική γέμιση και μπορεί επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο αν το βάζετε σε μπολ και διακοσμήστε με φρούτα.
Θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage 200 g;
- ζάχαρη άχνη 100 g;
- βούτυρο 200 g.
Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο, ώστε να λιώσει λίγο, να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να αναμιχθεί με ζάχαρη άχνη και να κτυπηθεί με ένα μίξερ. Στο προκύπτον μείγμα προστίθεται τυρί κότατζ, το οποίο προηγουμένως σκουπίστηκε μέσω κόσκινου. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη αν θέλετε. Χτυπάμε καλά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 40-60 λεπτά. Η κρέμα για στάρπη είναι έτοιμη!
ΚΡΕΜΑ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ
Χρόνος μαγειρέματος - 9 λεπτά.
Οι νοικοκυρές γεμίζουν παραδοσιακά eclairs ή προφιτερόλ με κρέμα πρωτεΐνης. Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή, η κρέμα θα αποδειχθεί χωρίς βάρος, ευάερη.
Θα χρειαστείτε:
- ασπράδι αυγού 2 τεμ.;
- ζάχαρη ½ φλιτζάνι
- νερό 50 ml;
- σιρόπι ζάχαρης 1 κουτ.
- αλάτι 1 πρέζα.
Χτυπήστε ελαφρά νερό, σιρόπι, ασπράδι αυγού, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ. Το μπολ πρέπει να τοποθετηθεί πάνω σε υδατόλουτρο, μόλις βράσει το νερό, απενεργοποιήστε το αέριο. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά το μείγμα για άλλα 7-8 λεπτά. Είναι καλύτερα να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα με μια τέτοια κρέμα αμέσως, έως ότου πήξει.
Θυμηθείτε ότι οποιαδήποτε κρέμα κέικ είναι ευπαθή. Δεν συνιστάται η αποθήκευση ψημένων προϊόντων με κρέμα για περισσότερο από δύο ημέρες.
