Το εκπληκτικά τρυφερό και νόστιμο ρωσικό κέικ είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για βραδινό πόσιμο τσάι. Αυτό το κέικ έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, που συνδυάζεται με ελαφριές νότες λικέρ.
Συστατικά:
- Ζελατίνη - 15 g;
- Ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.
- Μεγάλα αυγά - 3 τεμ.
- Βαριά κρέμα - 300 g;
- Κρέμα γάλακτος - 250 g;
- Έτοιμο ρολό με μαρμελάδα (πωλείται στο κατάστημα) - 2 τεμ.
- Λικέρ ή ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.
Παρασκευή:
- Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρύ και αφράτο.
- Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, βράστε την κρέμα (300 g), ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε ελαφρώς την κρέμα και προσθέστε το μείγμα αυγών. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να χτυπάτε συνεχώς το μείγμα. Μαγειρέψτε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε κρύο νερό για να κρυώσει το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε ποτό ή ρούμι στο μείγμα της επιλογής σας.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό από τη ζελατίνη και να το λιώσετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τη ζελατίνη στο παρασκευασμένο κρεμώδες μείγμα αυγών. Η υπόλοιπη κρέμα (250 g) πρέπει να κτυπηθεί με ένα μπλέντερ και να προστεθεί στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
- Απλώστε πλαστική φόρμα 1,5 λίτρων ή μπολ με αλουμινόχαρτο. Πάρτε ένα έτοιμο ρολό, αγοράστε σε ένα κατάστημα και κόψτε το σε ίσες φέτες πάχους ενός εκατοστού και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με πλαστικό. Είναι σημαντικό οι φέτες του ρολού να βρίσκονται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά το ένα στο άλλο.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε την έτοιμη κρέμα στις φέτες του ρολού. Καλύψτε την κορυφή του κέικ με τις φέτες του δεύτερου ρολού. Βάλτε το προκύπτον πιάτο στο ψυγείο.
- Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε τις προεξέχουσες γωνίες του πληρωτικού και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
